Tournedos de bœuf, sauce au foie gras et aux morilles

Voici une recette que j’ai concoctée pour un petit dîner en amoureux, un tournedos de bœuf accompagné d’une délicieuse sauce au foie gras et aux morilles. Un vrai délice plutôt simple à réaliser et qui a su totalement combler ma moitié ! En accompagnement j’ai optée pour des pommes dauphines et un petit flan de légumes.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 tournedos de bœuf

60 grammes de foie gras

25 grammes de morilles

10 grammes de beure

10 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

1 Dans une casserole faites fondre le beurre puis ajoutez les morilles et la crème fraiche.

 

2 A l’aide d’un blender, mixez le foie gras avec la préparation aux morilles.

 

3 Faites cuire vos tournedos, commencez par chauffer votre poêle avec une noisette de beurre.

 

-    Pour une cuisson bleue faites revenir vos tournedos 2 minutes de chaque côté.

-    Pour une cuisson saignante, faites revenir vos tournedos 4 minutes de chaque côté.

-    Pour une cuisson à point faites revenir vos tournedos 7 et 8 minutes de chaque côté.

 

4 Dressez sur une assiette chaude et servez sans attendre.

 

Curé nantais au four & petits beurres LU

Idéale en été comme en hiver, voici une recette simple à réaliser et vraiment délicieuse ! C’est lors notre enterrement de vie de jeune de fille et garçon dans un charmant petit restaurant de Trentemoult  "La Civelle" que nous avons dégusté et decouverte cette sublime recette.

 

Pour la petite histoire Trentemoult c’est un ancien village de pêcheurs se trouvant face au port de Nantes qui est devenu aujourd’hui port de plaisance. Le charme de ses maisons colorées et ses ruelles étroites font de ce lieu un endroit très convivial, idéal pour boire un verre et manger face au fleuve !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 curés nantais

8 petits beurres LU

Caramel au beurre salé

De la roquette

Préparation :

1 Préchauffez votre four à 180°.

2 Incisez les fromages sur le dessus en dessinant une croix sur toute la largeur.

3 Placez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes.

4 Une fois cuits déposez vos fromages sur un petit beure préalablement disposé sur une assiette et badigeonnez-les de caramel au beurre salé.

5 Recouvrez vos fromages d’un autre petit beurre, ajoutez quelques feuilles de roquette et servez sans attendre.

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