Panna cotta salée {chèvre & betterave}

Aujourd'hui j’ai eu envie d’une recette salé rose et qui dit rose dit betterave, c’est pourquoi testé la panna cotta au chèvre et à la betterave (sous les conseils de ma voisamie). Une recette ultra simple à réaliser, vraiment délicieuse et idéale pour un apéritif tout en couleur et en fraicheur !

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

2 betteraves

1 buche de fromage de chèvre

20 cl de crème liquide entière

Sel & poivre du moulin

1 feuille de gélatine

 

Préparation :

 

1 Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide (10 minutes environ).

 

2 Dans une casserole faites chauffer la crème liquide et la buche de chèvre coupé en morceaux jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

 

3 Mixez les betteraves avec le mélange chèvre et crème liquide en veillant à ce qu’il ne reste aucun morceaux de betteraves.

 

4 Versez la préparation dans une casserole, ajoutez la gélatine essorée et portez à ébullition en prenant soin de bien mélanger l’ensemble.

 

5 Disposez dans des verrines et placez au frais pendant au moins 2 heures.

 

 

Le Jardin de Tana restaurant {mariage civil surprise Noirmoutier}

En septembre dernier nous avons célébré notre mariage civil à Noirmoutier en l’île, une merveilleuse journée remplie d’émotion, de joie et de surprises!

 

Lorsque je vous parle de surprises, je vous parle plus de celle vécu par nos invités car nous ne leur avions pas dit qu’ils étaient invités à notre mariage civil mais tout simplement à une fête !

 

Et oui idée surprenante que de faire son mariage version surprise, mais nous voulions tout simplement profiter d’un moment privilégié en petit comité en mode décontracte pour célébrer notre union à la mairie avant de célébrer notre union religieuse en grande pompe !

 

Alors qui dit mariage surprise au bord de la mer dit sublime endroit pour le déjeuner et pour cela notre choix c’est porté sur le Jardin de Tana, un restaurant idéalement situé {au cœur du centre-ville de Noirmoutier} offrant un décor idyllique avec une terrasse en bois, un mobilier moderne pour une ambiance très cocooning qui correspondait totalement à nos attentes !

 

Dès notre arrivée un flot de bulles nous attendait, puis nous sommes passés à table pour un pur moment de délice!

 

Au menu :

 

- Foie gras de canard maison, Chutney de figues & toasts

 

- Filet de bar rôti, beurre Nantais, pommes de terre de Noirmoutier & wok de julienne de légumes

 

- Ardoise de fromages

 

Petit détail important : le restaurant propose habituellement une cuisine italienne et des pizzas maison mais les propriétaires possèdent également le Roman bleu qui proposait une carte plus adapté à nos attentes, ils nous ont donc proposé de servir des plats de la carte du Roman bleu au jardin de Tana qui était plus adapté à notre mariage en terme de surface.

 

Coté déco je n’ai pas pu résister à apporter ma touche perso sur les tables du restaurant, j’ai opté pour des sets de table bleue, des perles de pluie, des baigneuses, des pochons en toile de jute {remplis de caramels au beurre salé de Noirmoutier}, des serviettes à poids {avec sur chacune le prénom des convives inscrit sur un badge}, des cadeaux pour les invités avec pour les femmes, un parfum d’ambiance dans sa boite marine personnalisé {par mes soins}, et pour les hommes une petite bougie parfumé {que j’ai également personnalisé}.  

 

 

Pour le plan de table j’ai opté pour des plaques de rue ou de place {pour la table des mariés c’était la place des amoureux et pour les autres, place des bisous, route du paradis, place des fêtards, place des sourires}.

 

Sur la table il y avait aussi pour chacun des tickets pour un tour de manège {sur le ptit noirmoutrin} une animation que nous avons faite avant de passer au dessert.

 

Pour le dessert nous voulions profiter du cadre de Noirmoutier et de la sublime plage de la Clère, alors en guise de dessert nous avons offert à nos convives une petite bouteille nommée « Escale à la Clère » une façon d'indiquer que le dessert serait ailleurs...

 

 

Pour cela nous avons commandé une pièce montée de la maison Giraudet {un délice} que nous avons servi sur la plage.

 

Pour résumer moment de merveille au jardin de Tana qui s’adapte parfaitement pour une réception en petit comité comme nous l’étions, nos invités étaient tout simplement ravis et nous aussi !

 

Pour la soirée nous avions opté pour un apéritif dinatoire préparé par mes soins ♥ 

 

Merci à July et son amoureux pour leurs jolies photos ♥

 

Pomme de terre à la cancoillotte et au jambon de serrano

Aujourd’hui je vous propose des pommes de terre farcies à la cancoillotte et au jambon cru. C’est ma temouine qui m'a faite découvrir cette recette lors de nos dernières vacances passés ensemble dans la maison familiale de Noirmoutier.

 

Je ne peux pas résister à partager ma découverte avec vous, c’est rapide, très simple à réaliser et totalement délicieux (calorique aussi...) !

 

Voici le tout en image, la recette est présenté dans la vaiselle de ma grand-mère, j'adore :-)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

12 pommes de terre

12 tranches de jambon de serrano

1 pot de cancoillotte

120 grammes de salade (pour l'accompagnement)

 

Préparation :

 

1 Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salé pendant 10 à 15 minutes (selon leurs tailles)

 

2 Sur un plat déposez les pommes de terre chaudes et les tranches de jambon de serrano.

 

3 Passez le pot de cancoillotte 1 minutes au micro-onde, servez avec la salade et le plateau d’accompagnement, (chacun verse la quantité de concoillotte désiré dans la pomme de terre puis ajoute une tranche de jambon de serrano). Bonne dégustation!!!