23/11/2014

Kit-kat cake

kit-kat cake,layer cake vanille et chocolat, layer kit-kat cake,my cooking blog,blog nantes,architecture & designAujourd’hui c’est l’heure la gourmandise version XXL avec ce cake à la vanille et au chocolat entouré de kit Kat et surmonté de M&M'S!

 

J’ai découvert cette idée merveilleuse sur la page Facebook de Architecture & Design et je n’ai eu qu’une envie la reproduire !

 

kit-kat cake,layer cake vanille et chocolat,my cooking blog,blog nantes,architecture & designkit-kat cake,layer cake vanille et chocolat,my cooking blog,blog nantes,architecture & designJ’ai pour cela réalisé un cake au chocolat et un cake à la vanille que j’ai tranché en 6 parts égales et que j’ai ensuite nappé et totalement recouvertes de glaçage au cream cheese.

 

C’est une recette idéale pour les petits mais aussi pour les grands gourmands !  

 

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Pour le cake au chocolat :

 

4 œufs

300 grammes de sucre semoule

360 grammes de farine

150 grammes de beurre fondu

1 sachet et demi de levure chimique

1 tablette de chocolat noir dessert

 

Pour le cake à vanille :

 

4 œufs

250 grammes de sucre semoule

6 sachets de sucre vanillé

360 grammes de farine

150 grammes de beurre fondu

1 sachet et demi de levure chimique

2 gousses de vanille

 

Pour le glaçage cream cheese :

 

300 grammes de beurre doux (à température ambiante)

600 grammes de Philadelphia

250 grammes de sucre glace

Le jus d’un citron

 

Pour le décor :

 

12 paquets de kit kat

500 grammes de M&M'S 

 

Préparation :

 

Réalisation du cake au chocolat :

 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

 

2 Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

 

3 Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre et les œufs, ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure.

 

4 Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation et mélangez jusqu’à l'obtention d’une pate lisse et homogène.

 

5 Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif sans le beurrer et enfournez pendant 40 minutes.

 

6 Attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez-le refroidir.

 

Réalisation du cake à la vanille :

 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

 

2 Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule, le sucre vanillé et les œufs, ajoutez la farine tamisée avec la levure.

 

3 Fendez les gousses de vanille en deux, récupérez les graines, incorporez-les à la préparation et mélangez jusqu’à l'obtention d’une pate lisse et homogène.

 

4 Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif sans le beurrer et enfournez pendant 40 minutes.

 

5 Attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez-le refroidir.

 

Réalisation du glaçage cream cheese :

 

1 Dans un saladier fouettez le beurre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

 

2 Ajoutez le Philadelphia et continuez de fouetter tout en incorporant le sucre glace au fur et à mesure.

 

3 Fouettez l’ensemble au batteur électrique, tout en y ajoutant progressivement le jus du citron jusqu’à ce que le mélange soit homogène (conservez au réfrigérateur).

 

Réalisation et dressage du cake :

 

1 Découpez le cake au chocolat dans le sens de la largeur en 3 tranches égales, renouvelez l’opération pour le cake à la vanille.

 

2 Tartinez la première tranche de cake avec le glaçage cream cheese, déposez une autre tranche par-dessus (en prenant soin d’alterner les tranches de cake au chocolat avec les tranches de cake à la vanille) renouvellez l’opération pour les 4 autres tranches.

 

3 Recouvrez l’ensemble d’une fine couche de glaçage et étalez-la à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement (cette première couche permet de ne pas avoir de miettes de gâteau dans son glaçage final).

 

4 Placez votre cake 30 minutes au réfrigérateur, à la sortie réitérez l’opération en déposant une plus grosse couche de glaçage.

 

5 Déposez-les kit kat tout autour du cake en les collant au glaçage, entourez l’ensemble d’un ruban pour bien les fixer.

 

6 Décorez le dessus du cake avec les M&M'S et placez au frais pendant une heure avant de servir.

 

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21/11/2014

Dubaï : bienvenue dans la ville où la démesure est mot d’ordre !

séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceIl y’a quelques semaines j’ai eu la joie de me rendre à Dubaï et j’’ai aujourd’hui le plaisir de vous détailler le récit d’une semaine remplie de surprises et d'émotions (car je suis une grande chanceuse, ce voyage était une surprise organisé par mes amies).

 

séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceAprès un vol la tête dans les nuages et des paillettes plein les yeux, nous avons atterri dans une ville ou le rêve n’a pas de limiteL’argent coule à flot, des buildings tous plus hauts les uns que les autres se dressent chaque jour sur une ville qui n’était il n’y a pas encore si longtemps qu’un désert !

 

Mais il ne faut pas oublier que leur mode de vie est bien loin du notre ! 

 

Malgré le luxe et la démesure les traditions restent très présente et la plus grande majorité des femmes se promènent vêtus de longues robes noires, et y ajoutent souvent le hijab qui couvre leurs bouches et leurs fronts pour ne plus laisser qu'apparaître leurs yeux, (certaines le rabatte devant leurs visages, afin que l'on ne puisse absolument pas les voir).

 

Alors sur place un conseil : évitez, les débardeurs, les shorts et les mini jupes !

 

Le soir de notre arrivée nous nous sommes offert un petit apéritif dinatoire sur un roof top, le Level 43. Ce lieu unique nous a offert une vue imprenable de Dubaï et nous a aussi permis de nous familiariser avec la chaleur ambiante (qui il faut le dire était très étouffante) !

 

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Sur place nous avons découvert un buffet aux mille et une merveilles qui offrait un choix immense de salades, de plats chauds et froids (viandes, poissons, sushis, langoustes au barbecue et j’en passe). Mais aussi des fromages (offerts avec une grande variété de pains), des desserts sous toutes les formes (avec en prime une fontaine de chocolat) !

 

séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceUn lieu idyllique, un buffet gigantesque (crée par un chef français), des produits de qualité, un service plus qu’à la hauteur, le tout pour une note globale de 60 euros par personne (avec boissons sans alcool à volonté), c’est donc les yeux fermés que je vous conseille d’y faire une petite escapade gourmande !

 

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diner dans le Désert de Dubaï, séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceséjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palacedanseuse du ventre dubaï, séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceséjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palacederviches tourneurs dubaï, séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceLe jour suivant nous nous sommes rendues à Abu Dhabi pour visiter la grande mosquée Sheikh Zayed, un lieu féerique ou tout n’est que beauté et grandeur !

 

séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palaceséjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palacela grande mosquée, Sheikh Zayedséjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palacela grande mosquée Sheikh Zayed, séjour à dubaï,level 43,burj khalifa,skyview bar,ewaan restaurant,dubaï mall,sheikh zayed,emirates palacePour prolonger cette visite merveilleuse nous nous sommes rendues au Emirates Palace. Dans ce lieu magnifique bercé par le luxe et la dorure, nous avons dégusté du thé, de la limonade et de merveilleux cupcakes.  

 

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Sur ce marché nous avons vu des poissons par centaines, des crabes, des crevettes (grosses comme des bananes), des fruits, des dattes de toutes sortes, l’ambiance était bien loin du luxe de la veille mais nous avons adoré découvrir le vieux Dubaï !

 

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Pour accéder à ce lieu tant convoité nous avions pris soin de réserver une table (attention la réservation est obligatoire).

 

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Enfin avant de prendre la route de l'aéroport nous nous sommes rendu à la Marina « Le nouveau Dubaï », qui est un des quartiers les plus modernes de Dubaï (construit autour d’une marina où mouillent yachts de luxe et voiliers gigantesques).

 

Nous y avons pris un dernier petit apéro dans le bar de l'hôtel The Adress, une ambiance de rêve, autour d'une piscine à débordement avec une magnifique vue sur la marina, c'était juste parfait pour finir en beauté ce séjour pas comme les autres !

 

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16/11/2014

Mon menu de fêtes (pour pas un sou ou presque !)

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Alors cette année pour profiter de l’ambiance magique de noël et faire plaisir à tous nos proches (sans se ruiner), j’ai décidé de participer au chalenge organisé par ma-reduc.com : Mon menu de fêtes à petits prix.

 

Et oui un Noël ou un nouvel an pas cher, c’est possible ! J’ai pour cela composé un menu pour 6 personnes avec une entrée, un plat et un dessert, le tout à moins de 12 euros par personne !

 

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Œufs mollets sur crémeux de potiron et foie gras

 

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6 œufs

800 grammes de potiron

½ litre de bouillon de volaille

1 filet d’huile d’olive

1 échalote

100 ml de crème fraiche liquide

100 grammes de foie gras

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe de vinaigre

 

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1 Faites revenir l’échalote émincée (sans la faire colorer) dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive puis déposez le potiron coupé en morceaux pour le faire dorer.

 

2 Ajoutez le bouillon de volaille et faites cuire jusqu’à ce qu’une lame puisse traverser les morceaux de potiron.

 

3 Mixez le tout au blender, ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre et réservez au chaud.

 

4 Taillez le foie gras en lamelles et réservez.

 

5 Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une grande casserole avec du vinaigre, plongez doucement les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 5 minutes.

 

6 A la sortie plongez les œufs dans un récipient d’eau très froide rempli de glaçons (pour arrêter la cuisson). Cognez-les délicatement sur une surface dure pour retirer les coquilles.

 

7 Déposez le crémeux de potiron dans les assiettes, ajoutez les œufs au centre, répartissez les lamelles de foie gras et servez sans attendre.

 

Confit de canard à la forestière

 

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6 cuisses de canard confites

450 grammes de cèpes

450 grammes de girolles

450 grammes de pleurotes

450 grammes de champignon de Paris

4 gousses d'ail

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

6 brins de persil plat

Fleur de sel

Sel et poivre du moulin

 

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1 Essuyez les cuisses de canard avec du papier absorbant et gardez 6 cuillères à soupe de graisse.

 

2 Faites revenir les oignons émincés (sans les faire colorer) dans une poêle avec l'huile de tournesol et la graisse du confit.

 

3 Ajoutez les champignons émincés en fines lamelles et la fleur de sel (afin de les faire dégorger).

 

4 Retirez l'excédent d'eau à mi-cuisson et remettez-les à rissoler.

 

5 Pendant ce temps, faites dorer les cuisses de canard confit (côté peau) à sec dans une poêle pendant 5 minutes à feu vif.

 

6 Réchauffez ensuite au four à 180°C pendant 15 minutes (peau vers le haut).

 

7 Lorsque les champignons sont cuits ajoutez le persil et l’ail haché, assaisonnez et servez sans attendre avec les cuisses de canard confites.

 

Cheesecake au pain d’épice et au caramel

 

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Pour le biscuit :

 

250 grammes de pain d’épices

90 grammes de beurre fondu

 

Pour le cheesecake :

 

400 grammes de philadelphia

40 cl de crème liquide

4 sachets de sucre vanillé

200 grammes de caramel au beurre salé

5 feuilles de gélatine

1 un moule à tarte en silicone

 

Pour le dressage :

 

1 petit emporte-pièce rond

6 candy cane

 

Préparation :

 

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2 Déposez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez- la sur une épaisseur de quelques millimètres.

 

3 Faites cuire pendant 10 minutes à 160°C, détaillez à l'emporte-pièce dès la sortie du four et réservez au frais.

 

4 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

 

5 Pendant ce temps faites chauffer la crème liquide avec 150 grammes de caramel au beurre salé (conservez les 50 grammes restant pour le dressage) ajoutez les feuilles de gélatine essorées hors du feu en les faisant fondre jusqu’à dissolution complète.

 

6 Dans un saladier versez le fromage frais, le sucre, déposez ensuite la crème liquide au caramel et mélangez l’ensemble.

 

7 Répartissez la préparation dans le moule et placez au frais jusqu’au lendemain.

 

8 Détaillez le cheesecake à l'emporte-pièce et déposez le sur le biscuit au pain d'épices préalablement nappé de caramel au beurre salé.

 

9 Au moment de servir déposez quelques éclats de candy cane pour la décoration et servez sans attendre.

 

Un très bon appétit à tous, en espérant que ces fêtes de fin d'année vous apportent ce qu'il y a de meilleur !   

 

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