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My cooking blog : blog cuisine, lifestyle, voyage & découverte

  • Un week-end à Deauville

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    En septembre dernier nous avions envie d’une escapade reposante et romantique à la fois, notre choix c’est porté sur Deauville et son mythique hôtel Le Normandie !

     

    Propice au bien-être et à la détente, le Normandie offre de belle prestation, la chambre était parfaite (et même notre chien y était admis). L’accueil était très agréable et le personnel au petit soin ! Nous avons réellement apprécié la piscine intérieure de l’hôtel (et oui sur les plages la température de l'eau n'y est pas très chaude) !

     

    Outre le séjour cocooning à l’hôtel nous souhaitions profiter du cadre et de ses jolies promenades ! A cette période l’avantage c’est qu’il y a moins de touristes mais les températures restent très agréables ! Nous avons parcouru des kilomètres de plage, fait de longues balades sur les célèbres planches (c’est un peu la balade phare de la ville) et flâné dans les rues du centre ville.

     

    Nous sommes également allés jusqu’a Trouville et Honfleur pour y déguster les spécialités et y admirer ses maisons pittoresques !

     

    C’était un séjour parfaitement parfait que je vous recommande les yeux fermés ! 

     

    Si vous n’avez pas l’occasion de séjourner au Normandy vous pouvez vous y rendre pour un déjeuner, un diner ou même pour y prendre un verre !

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  • Octobre rose : pink cake

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    Aujourd’hui c’est une recette un peu spéciale que je partage avec vous, le mois d'octobre s'habille de rose et mon gâteau avec !

    Octobre rose est le mois consacré à la campagne de sensibilisation et de lutte contre le cancer du sein et j’ai réalisé cette recette pour une amie qui livre se combat, je suis telement admirative de sa force et de son courage ! 

    Parce que dans notre entourage, nous avons tous quelqu’un qui de prêt ou de loin se bat octobre rose est l’occasion de sensibiliser les femmes

     

    Découvrez ma recette de pink cake qui se compose d'un gâteau à étage au glaçage mascarpone, recouvert de pâte d'amande.

    La recette : 

    Ingredients : 

    Pour la génoise :

    500 grammes de farine

    1 sachet de levure chimique

    1 pincé de sel

    500 grammes de sucre en poudre

    12 oeufs

    400 ml de lait de noisette 

    3 moules à gâteaux 

     

    Pour le glaçage mascarpone :

    500 grammes de mascarpone

    300 grammes de Saint-Moret

    50 grammes de sucre glace

    Le zeste d’un citron

     

    Pour le décor :

    1 kg de pâte à sucre blanche 

    200 grammes de pâte à sucre rose

    200 grammes de pâte à sucre rose

     

     

    Préparation des gâteaux : 

    1 Préchauffez votre four à 180°C.

    2 Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre, puis ajouter les oeufs et le lait de noisette. 

    3 Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte blanchisse.

    4 Beurrez vos moules et disposez la pâte dans les différents moules.

    5 Enfournez à 180°C pendant 20 minutes sur 2 grilles différentes, en les intervertissant à mi-cuisson.

    6 A la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démouler.

     

    Préparation et dressage du glaçage :

    1 Mélangez le mascarpone, le saint moret et le zeste de citron. Gardez le glaçage à température ambiante pour le dressage.

    2 Placez un cake sur votre assiette de présentation et déposez une couche de glaçage, étalez-la de façon uniforme et placez au frais pendant 2 heures.

    4 Réitérer l’opération, lissez le glaçage tout autour du gâteau et placez de nouveau au frais pendant minimum deux heures. 

    Montage du gâteau

    1 Etalez la pâte d’amande à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et apposez-la sur les gâteau.

    2 Lissez bien les bords pour recouvrir totalement les gâteaux et découpez le surplus de pâte d’amande.

    3 Déposer délicatement le gâteau moyen au centre du plus grand puis le plus petit au centre du moyen.

    4 Une fois les gâteaux superposés, vous pouvez les décorer selon vos envies avec la pâte d’amande coloré.

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