Poulet au curry et au lait de coco

Je vous propose aujourd’hui une savoureuse recette de poulet au curry mijotée dans du lait de coco. Une réalisation de ma petite sœur qui m’a réellement conquise avec ce plat aux saveurs exotiques que je ne pouvais donc pas m’empêcher de partager !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 kilo d’escalopes de poulet

1 /2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon

60 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de curry en poudre

Sel et poivre noir du moulin

 

Préparation :

 

1 Découpez les escalopes de poulet en morceaux, salez et poivrez-les.

 

2 Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes.

 

3 Versez le lait de coco sur le poulet, ajoutez le curry remuez bien l’ensemble et laissez mijoter 30 minutes à feu doux sans couvrir. Servez bien chaud avec du riz.

 

 

Mug cake chèvre, lardons et tomates séchées

Lancée dans ma folle semaine dédiée aux mug cakes j'ai aujourd’hui opté pour un mug cake salé au chèvre, aux lardons et aux tomates séchées une association qui donne un résultat fondant et parfumé que vous pourrez accompagner d'une petite salade verte.

 

Ingrédients pour un mug :

 

1 œuf

50 grammes de chèvre

100 grammes de tomates séchées

100 grammes de lardons natures

50 grammes de chèvre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de lait

4 cuillères à soupe de farine

1 pincée de levure chimique

2 cuillères à soupe d’emmental râpé

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 Versez l’œuf dans le mug et battez-le énergiquement.  Ajoutez l’huile d’olive et le lait, assaisonnez et mélangez.

 

2 Ajoutez la farine et la levure et mélangez de façon à obtenir une pate bien lisse.

 

3 Coupez les tomates et le chèvre en petit morceaux (en prenant soin d’en garder de petits morceaux pour mettre sur le dessus) et versez-les dans la préparation avec les lardons et l’emmental râpé, mélangez l’ensemble de sorte à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

 

4 Disposez les morceaux de tomates séchées et de chèvre restant sur le dessus et faites cuire trois minute au micro-ondes à 700 W, si vous n’obtenez pas la cuisson désiré poursuivez à nouveau la cuisson encore une minute environ. Servez sans attendre !