Crème brulée au Mars

 

 

Voici un grand classique de nos desserts français : la crème brulée. Pour changer un peu de la recette authentique, comme vous aimez la savourer, (c’est-à-dire à base de lait, de crème, d’œufs et de sucre) j’ai ajouté des mars dans la préparation et c’est un véritable délice ! Un idée piochée dans un livre que j’adore feuilleter : « le grand livre des marques cultes » (plus de 500 recettes pour cuisiner avec vos marques préférés).

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

6 jaunes œufs

30 grammes de sucre semoule

50 cl de crème fraiche

3 barres de mars

Cassonade

 

Préparation :

 

1 Préchauffer votre four à 100 °C.

 

2 Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

3 Versez la crème fraiche et les barres de mars coupés en morceaux dans une casserole puis faire chauffer à feu doux en remuant délicatement.

 

4 Hors du feu versez la crème sur les œufs battu tout en foutant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

 

5 Versez dans des ramequins et cuire un bain marie pendant une heure.

 

6 Réservez une heure au frais pendant une heure minimum.

 

7 Au moment de servir saupoudrez le dessus des ramequins de sucre roux et le brûler avec un chalumeau de cuisine.

 

Mousse au chocolat dans son chapeau de sorcière {halloween}

Voici de petits chapeaux de sorcières réalisés avec des cônes de glace recouverts de pâte à sucre orange dans lesquels j’ai versé une mousse au chocolat. Une recette idéale pour vos petits lutins d’halloween ♥

 

Ingrédients pour 6 chapeaux de sorcières :

 

Pour la mousse :

250 grammes de chocolat noir

80 grammes de beurre

3 œufs entiers + 3 blancs

100 grammes de sucre en poudre

1 poche à douille

 

Pour les chapeaux :

6 cônes de glace

6 pépitos au chocolat noir

De la pâte à sucre orange

Des vermicelles en chocolat

De la colle alimentaire

Un pinceau en silicone

Un rouleau à pâtisserie

 

1 Faites fondre le chocolat haché et le beurre en parcelles au bain marie ou au micro-ondes.

 

2 Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et lissez la préparation.

 

3 Montez les blancs en neige, serrez au sucre et incorporez le chocolat à la meringue sans casser les blancs.

 

4 Versez votre mousse dans une poche pâtissière et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure.

 

5 Pendant que la mousse fige passez à l’étape décoration des cônes pour cela commencez par appliquer de la colle alimentaire sur les cônes à l’aide du pinceau.

 

6 Etalez la pâte à sucre au rouleau à pâtisserie pour pouvoir recouvrir les cônes en totalité.

 

7 Versez la mousse dans les cônes à l’aide de la poche à douille et fermez les chapeaux à l’aide des pépitos.

 

8 Trempez le haut des cônes dans la colle alimentaire, saupoudrez de vermicelles en chocolat et c’est prêt !