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Voici de petits chapeaux de sorcières réalisés avec des cônes de glace recouverts de pâte à sucre orange dans lesquels j’ai versé une mousse au chocolat. Une recette idéale pour vos petits lutins d’halloween ♥

Ingrédients pour 6 chapeaux de sorcières :

Pour la mousse :

250 grammes de chocolat noir

80 grammes de beurre

3 œufs entiers + 3 blancs

100 grammes de sucre en poudre

1 poche à douille

Pour les chapeaux :

6 cônes de glace

6 pépitos au chocolat noir

De la pâte à sucre orange

Des vermicelles en chocolat

De la colle alimentaire

Un pinceau en silicone

Un rouleau à pâtisserie

1 Faites fondre le chocolat haché et le beurre en parcelles au bain marie ou au micro-ondes.

2 Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et lissez la préparation.

3 Montez les blancs en neige, serrez au sucre et incorporez le chocolat à la meringue sans casser les blancs.

4 Versez votre mousse dans une poche pâtissière et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure.

5 Pendant que la mousse fige passez à l’étape décoration des cônes pour cela commencez par appliquer de la colle alimentaire sur les cônes à l’aide du pinceau.

6 Etalez la pâte à sucre au rouleau à pâtisserie pour pouvoir recouvrir les cônes en totalité.

7 Versez la mousse dans les cônes à l’aide de la poche à douille et fermez les chapeaux à l’aide des pépitos.

8 Trempez le haut des cônes dans la colle alimentaire, saupoudrez de vermicelles en chocolat et c’est prêt !