Crème {à la pâte à tartiner aux spéculoos}

Terriblement délicieuses et si simple à réaliser, voici de petites crèmes à la pâte à tartiner aux spéculoos. Découvrez ma recette et régalez-vous !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

3 jaunes d'œufs

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

80 gramme de pâte à tartiner au spéculoos

20 cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe d’éclats de spéculos

 

Préparation :

 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

 

2 Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

3 Faites chauffer la crème et la pâte à tartiner à feu doux en mélangeant régulièrement , afin que la mélange devienne bien homogène (ne surtout pas faire bouillir).

 

4 Ajoutez le mélange crème-pâte à tartiner au mélange jaunes-sucre.

 

5 Versez votre préparation dans 2 ramequins.

 

6 Faites cuire au four au bain-marie (mettre les ramequins dans un plat à four dans lequel vous aurez versé de l'eau jusqu'à environ 3/4 de la hauteur des ramequins, et mettez le tout au four, à 150°C). Faites cuire environ 1h et parsemez d’éclats de spéculos avant de servir.

 

 

Mousse en pot de fleurs {chocolat-menthe fraiche}

 

Pour revisiter nos classiques mousses au chocolat je vous suggère aujourd’hui d’y ajouter de la menthe pour apporter de la fraicheur ! Une recette gourmande à partager en famille ou entre amis !

Et pour plus de fantaisie j’ai décidée de les présenter dans des pots de fleurs.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

180 grammes de chocolat

40 grammes de beurre

4 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

100 grammes de sucre en poudre

16 feuilles de menthe fraiche

 

Préparation :

 

1 Faites fondre le chocolat haché avec le beurre en parcelles au bain marie à 50°C.

 

2 Hors du bain marie, ajoutez les 2 jaunes d’œufs, lissez la préparation et laissez refroidir.

 

3 Hachez très finement 10 feuilles de menthe (réservez les 6 autres pour la décoration) et ajoutez-les au mélange de chocolat fondu.

 

4 Montez les blancs en neige et serrez au sucre.

 

5 Incorporez le mélange chocolat/menthe à la meringue sans casser les blancs.

 

6 À l'aide d'une poche pâtissière dressez dans les contenants et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure. Au moment de servir déposez une feuille de menthe sur le dessus.