On connait tous le café liégeois ce dessert froid à base de café, de crème glacée au café et de chantilly mais pour plus d’originalité j’ai décidé de le transformer en un café liégeois à ma façon!
Pour cela j’ai remplacé la crème glacée par une mousse au café, légère et onctueuse elle se marie délicatement à la chantilly maison ♥
Pour la mousse au café ♥
Ingrédients pour 6 mousses :
180 grammes de chocolat café Nestlé dessert
60 ml de crème liquide entière
10 grammes de beurre
Préparation :
1 Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre
2 Battez la crème liquide en chantilly bien ferme
3 Incorporez délicatement le chocolat dans la chantilly puis reserver au refrigirateur pendant au moins 2 heures.
Pour la chantilly ♥
Ingrédients :
50 cl de crème fraîche liquide entière
35 grammes de sucre glace
1 sucre vanillé de Madagascar Vahiné
1 siphon
2 cartouches de gaz
Préparation :
1 Dans un bol mélangez la crème liquide, le sucre glace et le sucre vanillé.
2 Verser ensuite la préparation dans la cuve du siphon puis placez deux cartouches de gaz l’une après l’autre pour obtenir une chantilly bien ferme.
3 Laissez reposer au réfrigérateur en position horizontal 2 heures au minimum.
Au moment de servir versez votre chantilly sur les mousses et pour accompagner votre café liégeois en beauté ajoutez des langues glacées de pains d’épices ♥
Ingrédients pour 6 verrines :
Préparation :