Une délicieuse mousse chocolat avec une touche onctueuse de caramel accompagné d’un croustillant de cacahuètes et d’amandes, un vrai délice !
Une recette simple et une alliance ultra gourmande ♥
Pour la mousse choco caramel :
1 Séparez les blancs des jaunes dans deux récipients puis montez les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel.
2 Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et ajoutez-y les jaunes d’œufs.
3 Incorporez délicatement le chocolat aux blancs en neige en soulevant la pâte avec légèreté de bas en haut pour bien répartir le chocolat et laissez réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Pour le croustillant :
1 Préchauffez votre four à 180 c.
2 Dans une casserole faites fondre à feu doux le miel, le beurre et le sucre puis portez à ébullition.
3 Retirez la casserole du feu et incorporez-y les amandes et les cacahuètes et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
4 Versez votre préparation sur une plaque couverte de papier cuisson en prenant soin de repartir l’ensemble.
5 Enfournez 15 minutes jusqu'à obtention d’une teinte blonde régulière.
6 Faites glisser votre feuille de cuisson sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau découpez de petites tuiles que vous repartirez ensuite sur vos mousses.
