Velouté de foie gras aux girolles ♥

 

Voici une idée d’entrée que j’adore, un succulent velouté à base de foie gras et de girolles.

 

Idéale pour les fêtes, j'avais réalisé cette recette pour la première fois lors de mon diner presque parfait ♥

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

400 grammes de girolles

12 cl de crème

12 cl de bouillon de volaille

400 grammes de girolles

60 grammes de foie gras

Une noisette de beurre

Ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 Faites revenir les girolles avec le beurre. Lorsque l’eau de végétation est complètement évaporée, versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

 

2 Ajoutez la crème liquide, la ciboulette, le foie gras coupé en petit morceaux et laissez le mélange fondre à feu doux pendant environ 8 minutes.

 

3 Mixez le tout au blender et répartissez le velouté bien chaud dans vos assiettes.

 

4 Déposez quelques girolles sur le dessus et c’est prêt à servir !

 

Des sablés habillés pour la nouvelle année ♥

Décorez vos sablés pour la nouvelle année ! C’est tout simple à réaliser et tellement joli ♥

 

 

Pour cela il vous faut :

 

-   Des sablés

-   De la pâte à sucre

-   Des emportes pièces

-   Des décors sucrés

 

 

Préparation :

 

1 Etalez la pâte à sucre finement avec un rouleau à pâtisserie fariné.

 

2 Coupez des formes à main levée ou avec les emporte-pièce.

 

3 Badigeonnez vos formes d'une très fine couche de miel pour les faire adhérer aux sablés et décorez-les comme vous le souhaitez !

 

 

La recette pour créer vos sablés maison ♥

 

Ingrédients pour 650 grammes de sablés :

 

2 jaunes d'œufs

150 grammes de beurre demi-sel ramolli

250 grammes de farine type 45

150 grammes de sucre

1 cuillère à café de vanille en poudre.

2 cuillères à soupe de lait entier.

 

Préparation :

 

1 Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

 

2 Incorporez la farine et la vanille puis mélangez le tout avec le beurre coupé en parcelle.

 

3 Une fois que le beurre est bien incorporé ajoutez le lait pour obtenir une belle boule.

 

4 Mettez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la réfrigérer pendant 2 heures.

 

5 Découpez des rondelles de pâtes et prenez un verre de taille moyenne pour découper le tour de vos sablés.

 

6 Mettez la plaque au congélateur 1/4 d'heure pour bien raffermir la pâte.

 

7 Préchauffez votre four à 180°c sortez la plaque du congélateur et enfournez vos sablés pendant 13 minutes en prenant soin de tourner la plaque à mi-cuisson.