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Je vous propose aujourd’hui une savoureuse recette de poulet au curry mijotée dans du lait de coco. Une réalisation de ma petite sœur qui m’a réellement conquise avec ce plat aux saveurs exotiques que je ne pouvais donc pas m’empêcher de partager !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kilo d’escalopes de poulet

1 /2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon

60 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de curry en poudre

Sel et poivre noir du moulin

Préparation :

1 Découpez les escalopes de poulet en morceaux, salez et poivrez-les.

2 Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes.

3 Versez le lait de coco sur le poulet, ajoutez le curry remuez bien l’ensemble et laissez mijoter 30 minutes à feu doux sans couvrir. Servez bien chaud avec du riz.