Les pâtes se mangent à toutes les sauces et je vous propose aujourd'hui une recette particulièrement originale ! Une préparation gourmande aux tonalités marines avec des linguines colorées à l’encre de seiche permettant une présentation très originale en contraste avec les couleurs claires et vives des fruits de mer.
Ingrédients pour 6 personnes :
500 grammes de linguine à l’encre de seiche
400 grammes de concentré de tomates
250 grammes de champignon de Paris
1 kilo de calamars
100 grammes de crevettes roses décortiquées
20 cl de vin blanc sec
2 cl de Cognac
3 gousses d’ail
15 cl d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 Plongez les linguines dans une grande quantité d’eau salée (quelques minutes suffisent à ce qu’elles soient al dente).
2 Egouttez les tagliatelles, rincez-les à l’eau froide et couvrez-les d’un filet d’huile d’olive.
3 Tranchez les champignons en fines lamelles (versez un filet de jus de citron dessus pour éviter qu’ils ne noircissent). Faites-les chauffer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu couvert.
4 Faites chauffer les calamars dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif, ajoutez l’ail et faites revenir pendant 3 à 4 minutes. Déglacez avec le vin blanc et le cognac. Ajoutez le concentré de tomate puis laissez cuire 10 minutes à feu couvert, salez et poivrer à votre convenance.
5 Ajoutez les champignons, les crevettes, les tagliatelles et laissez chauffer 2 à 3 minutes en prenant soin de de remuer pendant la cuisson. Servez sans attendre.
Un petit tour dans la corbeille de fruits puis dans le réfrigérateur et une idée qui germe, de la roquette entre des tranches de pomme, cela donne un croque pomme roquette ! Une entrée très fraiche, très originale et super simple à réaliser !
Ingrédients pour 1 croque :
Préparation :
3 Déposez des feuilles de roquette sur la tranche de pomme balsamique, placez une nouvelle tranche de pomme et répétez l’opération jusqu'a obtenir votre croque pomme. 
