Goûter d’halloween ♥

 

Voici venu le temps d’halloween et pour que cette terrifiante journée soit à la hauteur des attentes de vos petits monstres je vous propose un goûter que j’ai composé d’une limonade à l’orange, de smarties et de sucres d'orge. Côté cuisine j’ai réalisé petits de cupcakes au chocolat et au potimarron et des sablés ornés de bonbons en forme d’œil.

 

Ingrédients pour 12 personnes :

 

Pour les cupcakes :

 

120 grammes de potimarron

1/2 verre d'eau

60 grammes de chocolat noir

2 œufs

125 grammes de farine

80 grammes de beurre mou

70 grammes de sucre en poudre

60 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

Caissettes à muffins

 

Pour le glaçage au chocolat blanc :

 

100 grammes de chocolat blanc

100 grammes de sucre glace

140 grammes de beurre mou

Colorant alimentaire orange

Des vermicelles en chocolat

 

Préparation :

 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

 

2 Faites chauffer le potimarron en morceaux avec le 1/2 d’eau à feu doux. Lorsque les morceaux sont mous, retirez-les et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée.

 

3 Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au mico-ondes, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

 

4 Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez les œufs, la purée de potimarron, le chocolat fondu et remuer l’ensemble.

 

5 Ajoutez la farine, la levure, le lait et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène.

 

6 Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 20 minutes (pour vérifier la cuisson plongez une lame de couteau au centre, elle doit en ressortir sèche).

 

7 Sortez les moules du four et laissez refroidir. Une fois que les petits gâteaux ont cuits déposez-les dans les caissettes à cupcakes.

 

8 Pour la glaçage faites fondre le chocolat blanc en morceaux au bain-marie ou au mico-ondes, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

 

9 Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajoutez le chocolat fondu en continuant de fouetter.

 

10 Ajoutez une pointe de colorant alimentaire orange, remplissez une poche à douille et décorez vos cupcakes avec le glaçage et les vermicelles en chocolat.

 

Pour les sablés d’halloween :

 

12 sablés

12 bonbons {œil Glotzer}

De la pâte à sucre orange et noir

1 petit emporte-pièce de forme ronde

 

Préparation :

 

1 Etalez la pâte à sucre finement avec un rouleau à pâtisserie et formez un rond à l’aide de l’emporte-pièce.

 

2 Badigeonnez vos ronds d'une très fine couche de miel pour les faire adhérer et déposez-les sur le dessus des sablés.

 

3 Tranchez les yeux par la moitié et déposez-les sur le haut des sablés {sur les ronds de pâte à sucre}.

 

 

Mousse au chocolat dans son chapeau de sorcière {halloween}

Voici de petits chapeaux de sorcières réalisés avec des cônes de glace recouverts de pâte à sucre orange dans lesquels j’ai versé une mousse au chocolat. Une recette idéale pour vos petits lutins d’halloween ♥

 

Ingrédients pour 6 chapeaux de sorcières :

 

Pour la mousse :

250 grammes de chocolat noir

80 grammes de beurre

3 œufs entiers + 3 blancs

100 grammes de sucre en poudre

1 poche à douille

 

Pour les chapeaux :

6 cônes de glace

6 pépitos au chocolat noir

De la pâte à sucre orange

Des vermicelles en chocolat

De la colle alimentaire

Un pinceau en silicone

Un rouleau à pâtisserie

 

1 Faites fondre le chocolat haché et le beurre en parcelles au bain marie ou au micro-ondes.

 

2 Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et lissez la préparation.

 

3 Montez les blancs en neige, serrez au sucre et incorporez le chocolat à la meringue sans casser les blancs.

 

4 Versez votre mousse dans une poche pâtissière et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure.

 

5 Pendant que la mousse fige passez à l’étape décoration des cônes pour cela commencez par appliquer de la colle alimentaire sur les cônes à l’aide du pinceau.

 

6 Etalez la pâte à sucre au rouleau à pâtisserie pour pouvoir recouvrir les cônes en totalité.

 

7 Versez la mousse dans les cônes à l’aide de la poche à douille et fermez les chapeaux à l’aide des pépitos.

 

8 Trempez le haut des cônes dans la colle alimentaire, saupoudrez de vermicelles en chocolat et c’est prêt !