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My cooking blog : blog cuisine, lifestyle, voyage & découverte - Page 6

  • Dôme enneigé : vanille & coco

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    Cette semaine c'est Noël, le froid s'est installé depuis quelques jours alors pour réchauffer les coeurs j'ai réalisé un dôme enneigé

     

    Mon dôme se compose de noix de coco et de vanille, un régale pour petits et grands gourmands.

     

    Ingrédients : 

    Pour le cake vanille coco :

    400 grammes de farine

    1 sachet de levure chimique

    200 grammes de sucre en poudre

    200 grammes de noix de coco râpée

    1 gousse de vanille

    6 oeufs

    400 ml de lait de coco 

    1 pincé de sel

    1 moule en forme dome  

     

    Pour le glaçage enneigé :

    500 grammes de mascarpone

    150 grammes de sucre glace

    50 grammes de noix de coco râpée

     

    Préparation : 

    Pour le cake : 

    1 Préchauffez votre four à 180°C.

    2 Mélangez la farine,le sucre, la de noix de coco râpée, la levure et la pincée de sel.

    3 Fendez la gousse de vanille en deux et recueillez la pulpe pour l’incorporer au mélange.

    4 Séparez les blancs des jaunes d’oeufs puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le lait de coco à la préparation.

    5 Faites monter les blancs en neige et insérez-les délicatement à la pâte.

    6 Disposez la pâte dans le moule en forme de dôme et enfournez à 180°C pendant 1 heure.

    7 A la sortie du four, laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler.

     

    Préparation du glaçage et dressage :

    1 Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et gardez-le à température ambiante pour le dressage.

    2 Déposez une couche de glaçage sur le dôme en l’étalant de façon uniforme. Placez au frais pendant 30 minutes. 

    3 Ressortez du froid et déposez du glaçage pour la seconde fois, disposez de la poudre de coco sur le dessus et replacez au frais avant de déguster.

     

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  • Kransekage

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    Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter un gâteau de fete qui nous invite au voyage : la Kransekage. C’est un gâteau scandinave composé de couronnes de pâte d’amande, il est très simple à réaliser et le résultat est vraiment savoureux ! C’est une recette qui ne serra que vous combler ! Bonne visite et surtout bonne dégustation !

     

    Ingrédients : 

    Pour les couronnes du gâteau : 

    500 grammes de pate d’amande 

    150 grammes de poudres d‘amande 

    2 blancs d’œufs

    100 grammes de sucre

     

    Pour le glaçage

    50 grammes de sucre glace

    100 grammes de sucre glace

     

    Préparation : 

    1 Mélangez la poudre d’amande et le sucre, ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus puis versez la pâte d’amande.

    2 Mélangez avec vos mains jusqu’à obtention une pâte homogène. 

    3 Versez la pâte dans un film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.

    4 Formez des anneaux de tailles différentes et déposez-les au fur et à mesure sur vos plaques de cuisson.

    5 Faites à cuire dans votre four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, une fois les anneaux dorés, sortez les plaques et laissez totalement refroidir avant de les décoller.

    6 Battez le blanc d’oeuf avec sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et brillant.

    7 Versez le glaçage dans une poche à douille et réalisez une rosace sur chaque biscuit.

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