Dôme enneigé : vanille & coco

Cette semaine c'est Noël, le froid s'est installé depuis quelques jours alors pour réchauffer les coeurs j'ai réalisé un dôme enneigé. 

 

Mon dôme se compose de noix de coco et de vanille, un régale pour petits et grands gourmands.

 

Ingrédients : 

Pour le cake vanille coco :

400 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

200 grammes de sucre en poudre

200 grammes de noix de coco râpée

1 gousse de vanille

6 oeufs

400 ml de lait de coco 

1 pincé de sel

1 moule en forme dome  

 

Pour le glaçage enneigé :

500 grammes de mascarpone

150 grammes de sucre glace

50 grammes de noix de coco râpée

 

Préparation : 

Pour le cake : 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Mélangez la farine,le sucre, la de noix de coco râpée, la levure et la pincée de sel.

3 Fendez la gousse de vanille en deux et recueillez la pulpe pour l’incorporer au mélange.

4 Séparez les blancs des jaunes d’oeufs puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le lait de coco à la préparation.

5 Faites monter les blancs en neige et insérez-les délicatement à la pâte.

6 Disposez la pâte dans le moule en forme de dôme et enfournez à 180°C pendant 1 heure.

7 A la sortie du four, laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler.

 

Préparation du glaçage et dressage :

1 Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et gardez-le à température ambiante pour le dressage.

2 Déposez une couche de glaçage sur le dôme en l’étalant de façon uniforme. Placez au frais pendant 30 minutes. 

3 Ressortez du froid et déposez du glaçage pour la seconde fois, disposez de la poudre de coco sur le dessus et replacez au frais avant de déguster.