Croque pomme roquette

Un petit tour dans la corbeille de fruits puis dans le réfrigérateur et une idée qui germe, de la roquette entre des tranches de pomme, cela donne un croque pomme roquette ! Une entrée très fraiche, très originale et super simple à réaliser !

 

Ingrédients pour 1 croque :

 

1 pomme golden

De la roquette

De la crème de balsamique à la framboise

 

Préparation :

 

1 Tranchez la pomme en 4 (dans le sens de la largeur).

 

2 Placez une première tranche à plat et versez de la crème de balsamique sur le dessus.

 

3 Déposez des feuilles de roquette sur la tranche de pomme balsamique, placez une nouvelle tranche de pomme et répétez l’opération jusqu'a obtenir votre croque pomme.

 

Tomates mozzarella {façon panna cotta}

Pour sublimer les tomates mozzarella je vous propose aujourd’hui de les revisiter version panna cotta, une entrée simple, facile et surprenante {qui peut se préparer la veille}.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

240 ml de crème liquide entière  

3 belles tomates

4 feuilles de gélatine

1 boule de mozzarella

Sel et poivre du moulin

4 moules à panna cotta (à fond amovible)

 

Préparation :

 

1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

 

2 Dans une casserole versez la crème liquide, salez et poivrez, portez à ébullition puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

 

3 Tranchez les tomates dans le sens de la longueur, puis glissez des tranches sur les parois des moules.

 

4 Versez la crème à mi-hauteur, ajoutez des morceaux de mozzarella et des tranches de tomates au cœur des moules puis versez le restant de crème sur le dessus.

 

5 Laissez prendre 1 heure au congélateur puis 2 heures (minimum) au réfrigérateur.

 

6 Au moment de servir vous pourrez accompagner la panna cotta de quelques feuilles de roquettes.

 

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