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★ Desserts - Page 9

  • Sablés lemon curd

    sablés lemon curd,sablés à la crème de citronVoici une recette de sablés alliant la douceur de la crème de citron au fondant le la pâte sablé. Les amateurs de gourmandises vont adorer les dévorer !

     

    sablés lemon curd,sablés à la crème de citronsablés lemon curd,sablés à la crème de citronsablés lemon curd,sablés à la crème de citronIngrédients pour 20 sablés :

     

    Pour les sablés :

    90 grammes de beurre mou

    90 grammes de sucre roux

    1 jaune d’œuf

    1 pincée de sel

    125 grammes de farine

     

    Pour le lemon curd :

    4 citrons nons traités

    150 grammes de sucre

    3 oeufs

    1 cuillère à soupe de Maïzena

     

    sablés lemon curd,sablés à la crème de citronsablés lemon curd,sablés à la crème de citronPréparation :

     

    1 Mixez le sucre pendant quelques minutes pour l’affiner.

     

    2 Travaillez le beurre mou en pommade à la fourchette.

     

    3 Ajoutez le sucre et battez avec un fouet électrique. Battez lentement au début puis augmentez la vitesse jusqu’à ce que votre mélange soit crémeux.

     

    4 Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et fouettez juste assez pour l’incorporer.

     

    5 Versez la farine dans le saladier et fouettez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

     

    6 Pétrissez le mélange avec les mains sans trop le travailler. Formez une boule et enveloppez-la de film étirable. Placez au frais pendant 30 minutes.

     

    7 Pendant ce temps préparez le lemon curd, lavez les citrons et en zester 2, versez les zestes dans une casserole.

     

    8 Pressez les citrons et ajoutez le jus dans la casserole.

     

    9 Versez le sucre, la Maïzena, le jus des citrons sur les zestes et chauffez à feu doux en prenant soin de remuer l’ensemble.

     

    10 Battez les œufs dans un récipient à part et incorporez-les au mélange.

     

    11 Poursuivez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet, le mélange va commencer à s'épaissir.

     

    12 Versez le mélange dans une poche à douille et conservez au réfrigérateur.

     

    13 Préchauffez le four à 160°C, sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné.

     

    14 Découpez vos sablés à l’emporte-pièce en nombre paire, puis découpez d’autres sablés avec une ouverture au milieu à l'aide de petits emportes pièces et enfournez pendant 14 minutes. A la sortie du four laissez les sablés refroidir sur une grille.

     

    15 Placez un peu de lemon curd au centre de vos premiers sablés et recouvrez-les avec les autres sablés en appuyant sur les bords.

     

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  • Buche de noël au nutella {rapide et facile}

    buche de noël au nutella,buche au nutella,buche de noël rapide et facileVoici une idée de dessert hyper simple à réaliser pour vos fêtes de fin d’années. Au praliné, au chocolat, à la crème de marrons, ou encore à la vanille, cette bûche de Noël peut se décliner à l’infini pour le plus grand plaisir des gourmands !

     

    buche de noël au nutella,buche au nutella,buche de noël rapide et facilebuche de noël au nutella,buche au nutella,buche de noël rapide et facileIngrédients pour 6 personnes :

     

    Pour la buche :

     

    35 grammes de beurre

    75 grammes de sucre + 1 cuillère à café pour les blancs en neige

    75 grammes de farine

    3 blancs d'œufs + 4 jaunes

    250 grammes de nutella

     

    Pour le décor :

     

    120 grammes de glaçage au chocolat noir

    Perles nacrées de sucre or

     

    buche de noël au nutella,buche au nutella,buche de noël rapide et facilebuche de noël au nutella,buche au nutella,buche de noël rapide et facilePréparation :

     

    1 Préchauffez votre four à 240°C.

     

    2 Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

     

    3 Faites fondre le beurre et badigeonnez le papier sulfurisé avec une partie du beurre fondu.

     

    4 Battez les jaunes avec 75 grammes de sucre pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

     

    5 Incorporez la farine à l'aide d'une maryse sans trop travailler le mélange.

     

    6 Montez les blancs en neige, ajoutez la cuillère de sucre à mi-parcours.

     

    7 Versez les blancs et le beurre fondu sur les jaunes, mélangez délicatement avant de verser la pâte sur la plaque.

     

    8 Répartissez la pâte à l'aide d'une spatule inox et faites cuire 7 minutes, jusqu'à ce que la surface colore légèrement.

     

    9 Sortez la génoise du four et retournez-la aussitôt sur une feuille de cuisson légèrement huilée, décollez le papier, couvrez la génoise d'un linge propre et laissez refroidir.

     

    10 Une fois la génoise refroidi étalez au pinceau le nutella sur toute la surface et formez un rouleau serré.

     

    11 Faites fondre le glaçage au micro-ondes, nappez-le délicatement sur votre buche, parsemez de perles de sucre or et c’est prêt !

     

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