Gaspacho de melon et chips de jambon cru

C’est la belle saison du melon et avec ce soleil rayonnant j’ai eu envie de vous proposer une recette fraiche et savoureuse. J’ai choisi pour cela de réaliser un gaspacho au melon à déguster avec sa chips de jambon cru. 

 

Une recette très simple à réaliser qui sera ravir à merveille vos apéritifs estivaux !

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

3 melons

10 cl de sauternes

6 petites tranches de jambon cru

 

Préparation :

 

1 Découpez les melons en deux et épépinez-les.

 

2 Coupez la chair en morceaux et passez les morceaux au mixeur avec le sauternes pour obtenir une soupe.

 

3 Versez le gaspacho dans des verrines et placez au frais.

 

4 Préchauffez votre four à 230 °C.

 

5 Étalez les tranches de jambon cru sur votre plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes (à la sortie du four, laissez les tranches refroidir avant de les manipuler).

 

6 Déposez les chips de jambon cru sur le dessus de vos verrines et servez sans attendre.

 

Tartare de saumon fumé aux zestes de combava, tomates et avocats

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une recette que j’adore réaliser mais que je n’avais pas encore eu l’occasion de partager avec vous.

 

Un tartare qui se compose de saumon fumé, de zestes de combava, de tomates et d’avocats, le tout agrémenté d’une marinade à base de jus de citrons de verts, de sauce soja et d’huile d’olive.

 

Une entrée très fraiche qui serra combler tous vos invités été comme hiver !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

900 grammes de saumon fumé 

4 tomates 

2 avocats 

2 oignons rouges

1 combava

le jus de 2 citrons verts

5 cl de sauce soja

10 cl d’huile d’olive

½ botte de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 Taillez le saumon en petits dés de taille régulière. 

 

2 Coupez également l'avocat et les tomates en petits dès de taille régulière.

 

3 Emincez et ciselez les oignons.

 

4 Râpez le combava pour récupérer les zestes. 

 

5 Mélangez dans un bol les dés de saumon, les dés d’avocat, les dés de tomates, les oignons, les zestes de combava puis ajoutez la le jus des citrons verts, l’huile d’olive, la sauce soja et la ciboulette ciselé.

 

6 Assaisonnez, filmez et laissez mariner quelques heures avant de servir.

 

7 Dressez le tartare sur des assiettes plates à l'aide d'un emporte-pièce et décorez avec des rondelles de citron.