My cooking blog : blog cuisine, lifestyle, voyage & découverte

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une recette que j’adore réaliser mais que je n’avais pas encore eu l’occasion de partager avec vous.

Un tartare qui se compose de saumon fumé, de zestes de combava, de tomates et d’avocats, le tout agrémenté d’une marinade à base de jus de citrons de verts, de sauce soja et d’huile d’olive.

Une entrée très fraiche qui serra combler tous vos invités été comme hiver !

Ingrédients pour 6 personnes :

900 grammes de saumon fumé 

4 tomates 

2 avocats 

2 oignons rouges

1 combava

le jus de 2 citrons verts

5 cl de sauce soja

10 cl d’huile d’olive

½ botte de ciboulette

Sel et poivre du moulin

Préparation :

1 Taillez le saumon en petits dés de taille régulière. 

2 Coupez également l'avocat et les tomates en petits dès de taille régulière.

3 Emincez et ciselez les oignons.

4 Râpez le combava pour récupérer les zestes. 

5 Mélangez dans un bol les dés de saumon, les dés d’avocat, les dés de tomates, les oignons, les zestes de combava puis ajoutez la le jus des citrons verts, l’huile d’olive, la sauce soja et la ciboulette ciselé.

6 Assaisonnez, filmez et laissez mariner quelques heures avant de servir.

7 Dressez le tartare sur des assiettes plates à l'aide d'un emporte-pièce et décorez avec des rondelles de citron.