Bûche végétale chocolat et noisettes

Aujourd'hui on commence à préparer Noël et pour débuter les festivités j'ai réalisé une buche 100% végétal.

Ma buche se compose de lait à la noisette, de poudre de noisettes et de chocolat c'était une première et j'en suis très satisfaite !

 

Ingrédients pour la buche :

120 grammes de chocolat noir

250 ml de lait de noisette 

100 grammes de sucre 

150 grammes de farine 

1/2 sachet de levure chimique

2 Cuillère à soupe d'huile neutre (+ de l'huile pour le moule à cake si besoin)

 

Ingrédients pour la ganache chocolat et noisettes :

100 grammes de chocolat noir

80 grammes de lait de noisettes

25 grammes de poudre de noisettes

 

Préparation de la buche :

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau.

2 Fouettez le lait de noisette avec le sucre. 

3 Versez le lait de noisette/sucre sur le chocolat fondu et mélanger. 

4 Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez de nouveau. 

5 Versez la pâte dans un moule à buche préalablement huilé.

6 Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 

 

Préparation de la ganache : 

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau.

2 Portez le lait de noisette à ébullition et versez-le lait sur le chocolat.

3 Incorporez la poudre de noisette et mélangez jusqu'au obtention d'un mélange homogène.

4 Étalez la ganache à la spatule sur toute la surface, décorez comme vous le souhaitez et placez au frais pendant 2 heures.

Tartare de tomates & persil

Depuis déjà plusieurs mois je m’oriente vers une alimentation végétarienne et la semaine dernière j’ai eu envie de tester une entrée 100% vegan.

Je me suis alors lancé dans la réalisation d’un tartare de tomates ! Une entrée rafraîchissante et savoureuse qui se compose de tomates et de persil, un délice ! 

Ingredients pour 6 personnes : 

8 tomates

1 échalote

Persil frais 

2 cuillères à  soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d'huile d'olives

Poivre, sel.

Préparation : 

1 Passez les tomates 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau froide, la peau se détache toute seule.

2 Enlevez les pépins et détaillez la chair en petits dés, émincez très finement l’échalote et hachez le persil.

3 Dans un saladier déposez les dés de tomates, l’échalote et le persil puis ajoutez l'huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez puis passez au frais pendant 2 heures.

4 Dressez à l’emporte pièce et décorez de quelques brins de persil.