Voici de petits chapeaux de sorcières réalisés avec des cônes de glace recouverts de pâte à sucre orange dans lesquels j’ai versé une mousse au chocolat. Une recette idéale pour vos petits lutins d’halloween ♥
Ingrédients pour 6 chapeaux de sorcières :
Pour la mousse :
250 grammes de chocolat noir
80 grammes de beurre
3 œufs entiers + 3 blancs
100 grammes de sucre en poudre
1 poche à douille
Pour les chapeaux :
6 cônes de glace
6 pépitos au chocolat noir
Des vermicelles en chocolat
Un pinceau en silicone
Un rouleau à pâtisserie
1 Faites fondre le chocolat haché et le beurre en parcelles au bain marie ou au micro-ondes.
2 Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et lissez la préparation.
3 Montez les blancs en neige, serrez au sucre et incorporez le chocolat à la meringue sans casser les blancs.
4 Versez votre mousse dans une poche pâtissière et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure.
5 Pendant que la mousse fige passez à l’étape décoration des cônes pour cela commencez par appliquer de la colle alimentaire sur les cônes à l’aide du pinceau.
6 Etalez la pâte à sucre au rouleau à pâtisserie pour pouvoir recouvrir les cônes en totalité.
7 Versez la mousse dans les cônes à l’aide de la poche à douille et fermez les chapeaux à l’aide des pépitos.
8 Trempez le haut des cônes dans la colle alimentaire, saupoudrez de vermicelles en chocolat et c’est prêt !
