Smoothie de courgettes et pois gourmands à la chantilly salée

En cette saison les smoothies sont sans nul doute savoureux et agréable à déguster, c’est pourquoi j’ai décidé de préparer un smoothie à base de courgettes et de pois gourmands surmonté d’une chantilly salée.

J’ai trouvé ce mélange de saveurs très frais et idéal pour servir à l’apéritif !

 

Dans mon article découvrez une petite astuce pour que les pois gourmands gardent leur jolie couleur après la cuisson et apprenez à réaliser pas à pas une chantilly salée faite à l’aide de mon tout dernier achat : le siphon crème chantilly 0,5 litre Semi Pro (ici) que j’ai déniché sur le site Shopalike qui propose un large choix d'articles à des prix très attractifs ♥

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Pour le smoothie :

 

200 grammes de courgettes

200 grammes de pois gourmands

150 grammes de chèvre frais

4 cuillères à café de miel d'acacia

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin 

 

Pour la chantilly :

 

1 Siphon à chantilly

20 cl de crème liquide entière

8 brins de ciboulette

Sel et poivre du moulin 

 

Préparation :

 

1 Équeutez les pois et plongez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d'eau et de glaçons (en les plongeants dans l’eau glacé leur cuisson sera stoppé ce qui leur permet de garder leur belle couleur).

 

2 Epluchez les courgettes et tranchez-les en petits morceaux, plongez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.

 

3 Mixez le plus finement possible les courgettes et les pois avec le chèvre frais et 4 louches d'eau glacée. Ajoutez le miel d’acacia, l'huile d'olive puis salez et poivrez à votre convenance.

 

4 Dans un cul-de-poule verser la crème liquide, ajoutez la ciboulette ciselé, salez et poivrez. Mixez le tout, puis passez au chinois pour éliminer toutes traces de résidus (il est trés important que la préparation soit très fluide pour éviter de boucher le siphon). Verser la préparation dans la cuve du siphon, placez deux cartouches de gaz, secouez énergiquement et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

5 Servez le smoothie de courgette et pois gourmand et surmontez-le de chantilly salée, dégustez sans attendre.

 

Panna cotta salée {chèvre & betterave}

Aujourd'hui j’ai eu envie d’une recette salé rose et qui dit rose dit betterave, c’est pourquoi testé la panna cotta au chèvre et à la betterave (sous les conseils de ma voisamie). Une recette ultra simple à réaliser, vraiment délicieuse et idéale pour un apéritif tout en couleur et en fraicheur !

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

2 betteraves

1 buche de fromage de chèvre

20 cl de crème liquide entière

Sel & poivre du moulin

1 feuille de gélatine

 

Préparation :

 

1 Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide (10 minutes environ).

 

2 Dans une casserole faites chauffer la crème liquide et la buche de chèvre coupé en morceaux jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

 

3 Mixez les betteraves avec le mélange chèvre et crème liquide en veillant à ce qu’il ne reste aucun morceaux de betteraves.

 

4 Versez la préparation dans une casserole, ajoutez la gélatine essorée et portez à ébullition en prenant soin de bien mélanger l’ensemble.

 

5 Disposez dans des verrines et placez au frais pendant au moins 2 heures.