Smoothie de courgettes et pois gourmands à la chantilly salée (10/06/2013)
En cette saison les smoothies sont sans nul doute savoureux et agréable à déguster, c’est pourquoi j’ai décidé de préparer un smoothie à base de courgettes et de pois gourmands surmonté d’une chantilly salée.
J’ai trouvé ce mélange de saveurs très frais et idéal pour servir à l’apéritif !
Dans mon article découvrez une petite astuce pour que les pois gourmands gardent leur jolie couleur après la cuisson et apprenez à réaliser pas à pas une chantilly salée faite à l’aide de mon tout dernier achat : le siphon crème chantilly 0,5 litre Semi Pro (ici) que j’ai déniché sur le site Shopalike qui propose un large choix d'articles à des prix très attractifs ♥
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le smoothie :
200 grammes de courgettes
200 grammes de pois gourmands
150 grammes de chèvre frais
4 cuillères à café de miel d'acacia
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Pour la chantilly :
1 Siphon à chantilly
20 cl de crème liquide entière
8 brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 Équeutez les pois et plongez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d'eau et de glaçons (en les plongeants dans l’eau glacé leur cuisson sera stoppé ce qui leur permet de garder leur belle couleur).
2 Epluchez les courgettes et tranchez-les en petits morceaux, plongez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.
3 Mixez le plus finement possible les courgettes et les pois avec le chèvre frais et 4 louches d'eau glacée. Ajoutez le miel d’acacia, l'huile d'olive puis salez et poivrez à votre convenance.
4 Dans un cul-de-poule verser la crème liquide, ajoutez la ciboulette ciselé, salez et poivrez. Mixez le tout, puis passez au chinois pour éliminer toutes traces de résidus (il est trés important que la préparation soit très fluide pour éviter de boucher le siphon). Verser la préparation dans la cuve du siphon, placez deux cartouches de gaz, secouez énergiquement et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
5 Servez le smoothie de courgette et pois gourmand et surmontez-le de chantilly salée, dégustez sans attendre.
13:56 | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : smoothie de courgettes et pois gourmands à la chantilly salée, chantilly au siphon, shopalike