UA-71412644-1

Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

- Page 2

  • Epreuve top chef à ma façon {transformer des spaghettis bolognaise en plat sucré} : spaghettis en panna cotta, bolognaise en purée de fraise et raisins secs et emmental en noix de coco rapée.

    spaghettis en panna cotta,spaghettis bolognaise version sucréLundi dans Top chef les candidats devaient revisiter des plats salés sous une forme sucrée avec comme thème le hamburger-frite, les sushis, la choucroute ou encore les classiques spaghettis bolognaise. Emballé par le concept j’ai décidé de tenter l’expérience à la maison et voici comment j’ai transformé un plat de spaghettis bolognaise en un plat sucré doux et fondant. J’ai pour cela réalisé des spaghettis de panna cotta que j’ai ensuite nappé d’une sauce à la fraise et que j’ai parsemé de raisins secs et de noix de coco rapée.

     

    spaghettis en panna cotta,spaghettis bolognaise version sucréspaghettis en panna cotta,spaghettis bolognaise version sucréIngrédients pour 6 personnes :

     

    120 cl de crème fleurette

    60 grammes de sucre semoule

    6 feuilles de gélatine

    1 presse-purée

    250 grammes de fraises

    50 grammes de sucre semoule
    ½ citron
    10 cl d’eau

    15 grammes de raisins secs

    10 grammes de noix de coco rapée

     

    spaghettis en panna cotta,spaghettis bolognaise version sucréPréparation :

     

    1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

    2 Versez dans une casserole la crème liquide, le sucre vanillé et la gousse de vanille puis portez à ébullition.

    3 Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et fouettez le mélange jusqu'à obtention d’un mélange homogène.

    4 Versez la crème à dans 4 grands mugs de forme régulière et laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.

    5 Pendant ce temps préparez la sauce aux fraises, déposez les fraises dans un mixeur avec le sucre et le jus de citron puis mixez l’ensemble, ajoutez l'eau au fur et à mesure et passez au chinois pour éliminer les pépins.

     

    6 Pour le dressage démoulez les panna cotta des mugs puis placez-les une après les autres dans le presse purée et appuyez délicatement pour créer vos nouilles, laissez-les se déposer délicatement dans vos assiettes.

     

    7 Couvrez les spaghettis de panna cotta de la sauce aux fraises, parsemez de raisins secs et noix de coco rapée, servez sans attendre !

     

    spaghettis en panna cotta,spaghettis bolognaise version sucré

  • Soirée pain, vin, fromage et charcuterie (PVFC)

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amisUne soirée PVFC c’est quoi ? Et bien il s’agit d’une soirée organisée entre amis ou les hôtes proposent à leurs convives une sélection de pains, de vins, de fromages et de charcuteries.

    Nous avons eu le plaisir de participer à notre première soirée PVFC qui était organisé par nos amis Nantais et je peux vous assurer que la sélection qu’ils nous ont proposée va vous mettre l'eau à la bouche !

     

    Pour cette joyeuse soirée ils avaient décidé de mettre les produits des pays de Loire à l’honneur, et nous avaient offert pour cela un large choix de spécialités locales que je vous dévoile en détail dans cet article.

     

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amisLa sélection de pains : un pain bossard aux céréales (fait maison par nos hôtes), un pain énergie aux noisettes et abricots et un pain aux noix et gruyère. 

     

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amisLa sélection de vins : un Sancerre blanc 2005, un Savenière blanc 2011, un Quart de Chaume blanc 2009, un Saumur Champigny rouge 2012, un Chinon rouge 2009 et Sancerre rouge 2010.

     

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amisLa sélection de fromages : un Curé nantais au calvados, un Cabri d’ici, un Machecoulais, un Secret du couvent, un Trois cornes, un Brun de noix et un Nénuphar.

     

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amisLa sélection de charcuterie : des rillettes de porc, des rillettes d’oie, une andouille, une langouille, un saucisson à l’ail, un saucisson aux figues, un saucisson aux cèpes, de la galantine aux trompettes de la mort, du bacon , du jambon blanc, du pâté de sanglier, du pâté de foie de volaille au cognac et du pâté de campagne.

     

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amissoirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amisUne parfaite idée de soirée à retenir pour un moment de convivialité entres amis ! Vous pouvez mettre toutes sortes de thèmes à l’honneur, laissez place à votre imagination !

     

    soirée pain vin fromage et charcuterie,soirée pvfc,soirée pvfc nantaise,soirées entre amis