Muffins salés asperges et pistaches ♥

Il est venu le temps des beaux jours et des envies de grand air, l'occasion de préparer des cakes ou des muffins pour un pique-nique dans l’herbe, sur la plage ou ailleurs !

 

Pour sortir de l’ordinaire coté saveur je vous propose aujourd’hui une recette de muffins à base d’asperges et de pistaches, un mariage étonnant rempli de délicatesse et de fraicheur !

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

3 œufs

160 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d’olive

13 cl de lait ½ écrémé

100 grammes d’emmental râpé

120 grammes de pistaches

250 grammes d'asperges

 

Préparation :

 

1 Faites cuire les asperges dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 20 minutes, pendant ce temps concassez grossièrement les pistaches au pilon.

 

2 Préchauffez votre four à 180°C.

 

3 Mélangez la farine et les œufs, versez ensuite l'huile puis le lait et mélangez l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

 

4 Ajoutez le gruyère râpé, les pistaches concassées et les asperges coupées en petits dés.

 

5 Versez la pâte dans les moules à cakes de votre choix et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.