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Voici une idée d’entrée que j’adore, un succulent velouté à base de foie gras et de girolles.

Idéale pour les fêtes, j'avais réalisé cette recette pour la première fois lors de mon diner presque parfait ♥

Ingrédients pour 6 personnes :

400 grammes de girolles

12 cl de crème

12 cl de bouillon de volaille

400 grammes de girolles

60 grammes de foie gras

Une noisette de beurre

Ciboulette

Sel et poivre du moulin

Préparation :

1 Faites revenir les girolles avec le beurre. Lorsque l’eau de végétation est complètement évaporée, versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

2 Ajoutez la crème liquide, la ciboulette, le foie gras coupé en petit morceaux et laissez le mélange fondre à feu doux pendant environ 8 minutes.

3 Mixez le tout au blender et répartissez le velouté bien chaud dans vos assiettes.

4 Déposez quelques girolles sur le dessus et c’est prêt à servir !