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tomates persil

  • Tartare de tomates & persil

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    Depuis déjà plusieurs mois je m’oriente vers une alimentation végétarienne et la semaine dernière j’ai eu envie de tester une entrée 100% vegan.

    Je me suis alors lancé dans la réalisation d’un tartare de tomates ! Une entrée rafraîchissante et savoureuse qui se compose de tomates et de persil, un délice ! 

    Ingredients pour 6 personnes : 

    8 tomates

    1 échalote

    Persil frais 

    2 cuillères à  soupe de vinaigre balsamique

    4 cuillères à soupe d'huile d'olives

    Poivre, sel.

    Préparation : 

    1 Passez les tomates 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau froide, la peau se détache toute seule.

    2 Enlevez les pépins et détaillez la chair en petits dés, émincez très finement l’échalote et hachez le persil.

    3 Dans un saladier déposez les dés de tomates, l’échalote et le persil puis ajoutez l'huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez puis passez au frais pendant 2 heures.

    4 Dressez à l’emporte pièce et décorez de quelques brins de persil.

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