Voici un grand classique de nos desserts français : la crème brulée. Pour changer un peu de la recette authentique, comme vous aimez la savourer, (c’est-à-dire à base de lait, de crème, d’œufs et de sucre) j’ai ajouté des mars dans la préparation et c’est un véritable délice ! Un idée piochée dans un livre que j’adore feuilleter : « le grand livre des marques cultes » (plus de 500 recettes pour cuisiner avec vos marques préférés).
Ingrédients pour 4 personnes :
6 jaunes œufs
30 grammes de sucre semoule
50 cl de crème fraiche
3 barres de mars
Cassonade
Préparation :
1 Préchauffer votre four à 100 °C.
2 Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3 Versez la crème fraiche et les barres de mars coupés en morceaux dans une casserole puis faire chauffer à feu doux en remuant délicatement.
4 Hors du feu versez la crème sur les œufs battu tout en foutant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
5 Versez dans des ramequins et cuire un bain marie pendant une heure.
6 Réservez une heure au frais pendant une heure minimum.
7 Au moment de servir saupoudrez le dessus des ramequins de sucre roux et le brûler avec un chalumeau de cuisine.
