Je suis une inconditionnel des cafés gourmands que j’adore préparer !
Tout chocolat, framboise-citron, citron chaque fois je m’éclate à décliner de petites bouchées sous toutes leurs formes et aujourd’hui j’ai décidé de mettre le caramel à l’honneur !
Pour cela je vous propose un bonbon au caramel beurre salé, une crème au caramel beurre salé et un cookie chocolat & cœur au caramel au beurre salé.
Mais ce n’est pas tout pour accompagner en beauté ses petites douceurs j’ai choisi de vous proposer un café au caramel que j’ai eu le plaisir de découvrir il y’a peu de temps au travers de la gamme Gourmesso (c’est une véritable tuerie). Ces capsules sont compatibles avec les machines Nespresso et elles sont toutes plus délicieuse les unes que les autres (cerise sur le gâteau les prix sont bien plus attractifs que celle de la gamme Nespresso) alors n'hésitez pas à vous faire plaisir !
Bonbons au caramel beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes :
125 grammes de crème fraîche entière
125 grammes de sucre semoule
50 grammes de miel
1 gousse de vanille
25 grammes de beurre demi-sel
Préparation :
1 Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et retirez les petites graines à l'intérieur.
2 Mélangez-les à la crème et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et le miel, puis laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes.
3 Incorporez le beurre hors du feu et mélangez.
4 Versez le caramel sur une plaque à pâtisserie huilée et laissez refroidir.
5 Découpez les caramels au couteau et enveloppez-les dans un film alimentaire.
Crème au caramel beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes :
20 cl de crème fleurette
70 grammes de caramel au beurre salé
1 feuille de gélatine
Préparation :
1 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
2 Faites chauffer la crème avec le caramel et portez à ébullition.
3 Hors du feu, ajoutez la gélatine et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4 Versez dans des petits pots et laissez refroidir au moins 3 heures 30 au réfrigérateur.
Cookies chocolat & cœur au caramel au beurre salé
Ingrédients pour 12 cookies :
80 grammes de beurre
250 grammes de chocolat noir
200 grammes de farine
100 grammes de sucre roux
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
6 caramels au beurre salé (coupés en 2)
Préparation :
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
3 Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez ensuite ce mélange au chocolat fondu.
4 Ajoutez la farine puis la levure et former une boule avec la pâte.
5 Formez des boules de pâte et y insérer une cuillère à café de caramel au beuure salé en prenant soin de bien fermer les boules en faisant en sorte que les caramels y soient au milieu.
6 Faites cuire pendant 12 minutes et laissez refroidir avant de les décoller de la plaque.
