Je vous présente aujourd’hui une recette de cheesecake tout chocolat, aussi bien gourmande que généreuse. Une crème savoureuse au chocolat blanc sur un biscuit moelleux au chocolat noir.
Ingrédients pour 6 personnes :
Fond du gâteau :
75 grammes de beurre pommade
75 grammes de sucre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
150 grammes de farine
50 grammes de cacao amer en poudre
Appareil à cheescake :
225 grammes de Philadelphia
100 grammes de sucre
2 œufs
240 grammes de crème fraiche
25 grammes de chocolat blanc
Pour la décoration :
50 grammes de groseilles rouges
Vermicelles en chocolat
Matériel :
1 un moule à tarte en silicone
Préparation :
Pour le fond de gâteau :
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3 Mélangez la farine avec le cacao en poudre et incorporez-les progressivement au mélange œufs + sucre.
4 Ajoutez ensuite le sucre vanillé.
5 Versez votre préparation dans le moule à tarte et faites cuire pendant 20 minutes.
6 Démoulez une fois le fond bien refroidi et laisser-le reposer au frigo pendant la préparation de l'appareil à cheesecake.
Pour le cheesecake :
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Mélangez au batteur le fromage et le sucre, ajoutez les œufs entiers et mélangez l’ensemble pour obtenir une pate bien lisse.
3 Faites fondre le chocolat blanc et la crème fraiche sans cesser de remuer.
4 Incorporez le mélange chocolat fondu à la préparation et bien mélangé.
5 Verser la pâte dans le moule et faites cuire le cheesecake pendant 30 minutes.
6 Placez au frigo pendant au moins 8 heures, démoulez puis déposez le cheesecake sur le fond de gâteau, décorez de groseilles rouges et de vermicelles en chocolat, dégustez!
