My cooking blog : blog cuisine, lifestyle, voyage & découverte

Je vous présente aujourd’hui une recette de cheesecake tout chocolat, aussi bien gourmande que généreuse. Une crème savoureuse au chocolat blanc sur un biscuit moelleux au chocolat noir.

Ingrédients pour 6 personnes :

Fond du gâteau :

75 grammes de beurre pommade

75 grammes de sucre

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

150 grammes de farine

50 grammes de cacao amer en poudre

Appareil à cheescake :

225 grammes de Philadelphia

100 grammes de sucre

2 œufs

240 grammes de crème fraiche

25 grammes de chocolat blanc

Pour la décoration :

50 grammes de groseilles rouges

Vermicelles en chocolat

Matériel :

1 un moule à tarte en silicone

Préparation :

Pour le fond de gâteau :

1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

3 Mélangez la farine avec le cacao en poudre et incorporez-les progressivement au mélange œufs + sucre.

4 Ajoutez ensuite le sucre vanillé.

5 Versez votre préparation dans le moule à tarte et faites cuire pendant 20 minutes.

6 Démoulez une fois le fond bien refroidi et laisser-le reposer au frigo pendant la préparation de l'appareil à cheesecake.

Pour le cheesecake :

1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Mélangez au batteur le fromage et le sucre, ajoutez les œufs entiers et mélangez l’ensemble pour obtenir une pate bien lisse.

3 Faites fondre le chocolat blanc et la crème fraiche sans cesser de remuer.

4 Incorporez le mélange chocolat fondu à la préparation et bien mélangé.

5 Verser la pâte dans le moule et faites cuire le cheesecake pendant 30 minutes.

6 Placez au frigo pendant au moins 8 heures, démoulez puis déposez le cheesecake sur le fond de gâteau, décorez de groseilles rouges et de vermicelles en chocolat, dégustez!