Demain c’est le réveillon de noël et pour faire plaisir à mes proches j’ai décidé de réaliser de petits cadeaux gourmands. Un petit pot de lemon curd et un autre de caramel au beurre salé avec une carte ou j’ai détaillé mes recettes. J’ai glissé le tout dans un petit sac cadeau, je vais ainsi pouvoir les déposer dans l’assiette de chaque convive ♥
A vos recettes!
Lemon curd
Ingrédients :
4 citrons non traités
150 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
3 œufs
6 petits pots de confiture vide
Préparation :
1 Lavez les citrons et en zester 2, versez les zestes dans une casserole.
2 Pressez les citrons et ajoutez le jus dans la casserole.
3 Versez le sucre, la Maïzena, le jus des citrons sur les zestes et chauffez à feu doux en prenant soin de remuer l’ensemble.
4 Battez les œufs dans un récipient à part et incorporez-les au mélange.
5 Poursuivez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet, le mélange va commencer à s'épaissir (ne cessez jamais de remuer lorsque les œufs sont ajoutés pour éviter que la crème de citron ne brûle).
6 Versez le mélange dans les pots à confiture et conservez au réfrigérateur.
Pâte à tartiner au caramel beurre salé
Ingrédients :
100 grammes de sucre semoule
40 grammes de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide entière
6 petits pots de confiture vide
Préparation :
1 Réalisez un caramel à sec, pour cela faites chauffer dans une casserole à fond épais le sucre sur feu moyen pendant 5 minutes.
2 Ajoutez le beurre au fur et mesure, puis la crème fraîche en mélangeant énergiquement avec un fouet.
3 Lorsque le mélange est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu.
4 Versez le mélange dans les pots à confiture et conservez au réfrigérateur.
