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buche vegan

  • Bûche végétale chocolat et noisettes

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    Aujourd'hui on commence à préparer Noël et pour débuter les festivités j'ai réalisé une buche 100% végétal.

    Ma buche se compose de lait à la noisette, de poudre de noisettes et de chocolat c'était une première et j'en suis très satisfaite !

     

    Ingrédients pour la buche :

    120 grammes de chocolat noir

    250 ml de lait de noisette 

    100 grammes de sucre 

    150 grammes de farine 

    1/2 sachet de levure chimique

    2 Cuillère à soupe d'huile neutre (+ de l'huile pour le moule à cake si besoin)

     

    Ingrédients pour la ganache chocolat et noisettes :

    100 grammes de chocolat noir

    80 grammes de lait de noisettes

    25 grammes de poudre de noisettes

     

    Préparation de la buche :

    1 Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau.

    2 Fouettez le lait de noisette avec le sucre. 

    3 Versez le lait de noisette/sucre sur le chocolat fondu et mélanger. 

    4 Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez de nouveau. 

    5 Versez la pâte dans un moule à buche préalablement huilé.

    6 Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 

     

    Préparation de la ganache : 

    1 Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau.

    2 Portez le lait de noisette à ébullition et versez-le lait sur le chocolat.

    3 Incorporez la poudre de noisette et mélangez jusqu'au obtention d'un mélange homogène.

    4 Étalez la ganache à la spatule sur toute la surface, décorez comme vous le souhaitez et placez au frais pendant 2 heures.

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