UA-71412644-1

Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

  • Glace au caramel beurre salé

    glace au caramel beurre salé,glace au caramel,my cooking blog,glace à la fleur de selAujourd’hui j’ai le plaisir de vous proposer une délicieuse recette de glace au caramel beurre salé.

     

    J’ai passé quelques jours de vacances en compagnie d’adorables petits bonhommes et ils adoraient ça je n’ai donc pas hésité une seule seconde à leur en faire une maison. Pour cela j'ai réalisé un caramel au beurre salé et une crème anglaise je les ai mélangé l'un à l'autre puis j'ai placé le mélange en sorbetière.

     

    Le résultat à été à la hauteur de mes attentes et la glace à été totalement dévoré !

     

    glace au caramel beurre salé,glace au caramel,my cooking blog,glace à la fleur de selglace au caramel beurre salé,glace au caramel,my cooking blog,glace à la fleur de selIngrédients :

     

    Pour le caramel beurre salé : 

     

    100 grammes de sucre semoule

    40 grammes de beurre demi sel

    20 cl de crème liquide entière

     

    Pour la crème anglaise : 

     

    100 grammes de sucre semoule 

    50cl de lait demi-écrémé

    4 jaunes d’oeuf

    1 gousse de vanille

     

    Préparation :  

     

    1 Réalisez un caramel à sec, pour cela faites chauffer dans une casserole à fond épais le sucre sur feu moyen pendant 5 minutes (le sucre va se dissoudre et devenir liquide jusqu'à se transformer en caramel).

     

    2 Ajoutez le beurre au fur et mesure, puis la crème liquide en mélangeant énergiquement avec un fouet.

     

    3 Lorsque le mélange est bien homogène poursuivez quelques minutes et retirez du feu.

     

    4 Placez au réfrigérateur.

     

    5 Portez le lait à ébullition avec la vanille fendue en deux. 

     

    6 Faites blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. 

     

    7 Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes d'oeuf/sucre et remettre sur le feu sans jamais arrêter de mélanger.

     

    8 Passez la crème au chinois puis faites-la refroidir le plus rapidement possible (placez votre bol dans un récipient contenant des glaçons).  

     

    9 Incorporez délicatement le caramel a la crème anglaise puis faites prendre le mélange en sorbetière.

     

    10 Servez votre glace avec du coulis de caramel et dégustez !

     

    glace au caramel beurre salé,glace au caramel,my cooking blog,glace à la fleur de sel

  • 920 : La Cave à manger

    nantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blogEn mai dernier j'ai eu le plaisir d’être invité à découvrir le 920, un bar à vin qui se trouve à 2 pas du château des Ducs de Bretagne. 

     

    J’ai de suite été charmé par ce lieu moderne et chaleureux qui propose une grande salle de dégustation très cosy, fauteuils rétros, appliques en cuivre, machine à découper le jambon et plus de 920 références de vin. 

     

    Clou du spectacle : derrière cette jolie salle se cache une cave merveilleuse, lumière tamisée, table ovale, siège de bar l'endroit est magique !

     

    nantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blogNous avons tester plusieurs sortes de vins sous les les conseils avisés du gerant Emmanuel Emonot (ancien sommelier du restaurant Bernard Loiseau) et pour agrémenter cette dégustation, de belles planches de charcuterie et fromage nous ont été proposées. 

     

    nantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blognantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blogQue vous soyez Nantais(e) ou simplement de passage dans la ville je vous recommande chaleureusement ce lieu pas comme les autres.

     

    Si vous souhaitez partager un moment entre amis (entre 4 à 10 personnes) dans le cadre intimiste de la cave du 920, il vous suffit de réserver votre soirée et Emmanuel se changera de vous organiser une dégustation qui sera correspondre à vos attentes.

     

    920 : La Cave à manger

    2 bis, rue du Château
    44000 Nantes

    02 44 88 00 23

     

    nantes,bonnes adresses,bar à vin nantes,920 nantes,la cave à manger,my cooking blog