Je vous propose aujourd’hui une délicieuse crème salé alliant les crevettes à la citronnelle et au curry.
Une recette facile avec une cuisson au bain marie. Idéale pour servir en entrée, vous pourrez l'agrémenter d'une salade verte.
Ingrédients pour 6 personnes :
18 crevettes crues
2 cuillères à soupe de curry
60 cl de crème liquide entière
6 œufs
4 bâtonnets de citronnelle
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
1 Préchauffez votre four à 150°C.
2 Faites revenir les crevettes avec le curry pendant 5 minutes dans un peu d'huile.
3 Fendez les bâtonnets de citronnelle dans la longueur et placez-les dans une casserole avec la crème et faites bouillir.
4 Retirez la citronnelle et faire cuire encore 10 minutes à feu doux (vous pouvez laisser la citronnelle jusqu'à la fin de la cuisson de la crème selon l’intensité que vous souhaitez apporter à votre recette).
5 Battez les œufs dans un saladier, salez et poivrez puis incorporez doucement la crème tout en remuant.
6 Déposez la crème dans des petits plats allant au four et répartissez ensuite les crevettes.
7 Versez de l'eau dans un plat allant au four, déposez-y les petits plats et faites cuire pendant 40 minutes.
