Après quelques jours passés en Italie j’ai voulu vous ramener un petit bout de méditerranée avec cette recette de spaghettis à la vongole.
Une recette que j’affectionne tout particulièrement car c’était mon plat fétiche durant les mois que j’ai passée en Italie lorsque j’étais GO.
N’hésitez pas à la tester c’est une tuerie !
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kilo de palourdes
750 grammes de spaghettis
6 gousses d'ail
40 cl de vin blanc sec
1 bouquet de persil plat
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 Faites revenir l'ail haché avec l’huile d’olive dans un poêle à feu vif, ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
2 Ajoutez le vin blanc, couvrez à nouveau et faites cuire les palourdes jusqu'à ce qu’elles s'ouvrent.
3 Pendant ce temps faites cuire les spaghettis pendant 10-12 minutes.
4 Mélangez les pâtes aux coques en délayant avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et réchauffez à feu doux quelques minutes.
5 Saupoudrez de persil ciselé, salez et poivrez généreusement, servez aussitôt.
