Spaghettis à la vongole

Après quelques jours passés en Italie j’ai voulu vous ramener un petit bout de méditerranée avec cette recette de spaghettis à la vongole.

Une recette que j’affectionne tout particulièrement car c’était mon plat fétiche durant les mois que j’ai passée en Italie lorsque j’étais GO.

 

N’hésitez pas à la tester c’est une tuerie !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 kilo de palourdes

750 grammes de spaghettis

6 gousses d'ail

40 cl de vin blanc sec

1 bouquet de persil plat

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 Faites revenir l'ail haché avec l’huile d’olive dans un poêle à feu vif, ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

 

2 Ajoutez le vin blanc, couvrez à nouveau et faites cuire les palourdes jusqu'à ce qu’elles s'ouvrent.

 

3 Pendant ce temps faites cuire les spaghettis pendant 10-12 minutes.

 

4 Mélangez les pâtes aux coques en délayant avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et réchauffez à feu doux quelques minutes.

 

5 Saupoudrez de persil ciselé, salez et poivrez généreusement, servez aussitôt.