Fervente amatrice de panna cotta j’ai déjà testé beaucoup de versions aussi bien salées que sucrées mais cette fois ci je crois bien que j’ai trouvé LA recette (youpi)!
Cette réussite ce doit à un bon dosage de gélatine (pour éviter que ce ne soit ni trop liquide ni trop compact) mais aussi un gout subtil marqué par la vanille (détail important j’ai utilisé en plus de ma gousse de vanille le sucre vanillé de Madagascar qui contient plus de 35% de vanille par rapport à un sucre vanillé classique) et le tout se termine par la délicieuse saveur des fraises.
Ingrédients pour 6 personnes :
50 cl de crème fleurette
6 sachets de sucre vanillé de Madagascar
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
6 Fraises
Sirop de fruits rouges
Préparation :
1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
2 Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre vanillé et la gousse de vanille puis portez à ébullition. Laissez infuser la vanille pendant 30 minutes.
3 Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et fouettez le mélange jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
4 Versez la crème dans des verrines et laissez prendre au moins 3 heures 30 au réfrigérateur.
5 Pendant que les panna cotta refroidissent, découpez les fraises en petits cubes, versez-les dans un récipient et ajoutez du sirop de fruits rouges puis mélangez l’ensemble.
6 Après la réfrigération couvrez les panna cotta du mélange fraises/sirop et c’est prêt !
