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mousse chocolat et café

  • Mousse chocolat et café ♥

    mousse chocolat et caféVoici une recette qui réunit l'intensité du chocolat et du café à la douceur de la mousse ! Pour cette recette j’ai utilisé du chocolat noir et du chocolat au café qui est fait à partir de chocolat blanc, d’extrait naturel de café et de vanille de Madagascar, un pur délice !

    mousse chocolat et cafémousse chocolat et caféIngrédients pour 6 personnes :

    90 grammes de chocolat Nestlé Dessert Noir

    90 grammes de chocolat Nestlé Dessert Café

    2 œufs entiers

    20 grammes de beurre doux

    40 grammes de sucre semoule

    15 cl de crème fleurette entière

    mousse chocolat et cafémousse chocolat et caféPréparation :

    1 Cassez les chocolats en morceaux et déposer les dans deux petites casseroles.

    2 Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

    3 Une fois le chocolat fondu ajoutez les 2 jaunes d’œufs (hors du bain marie), lissez la préparation et laissez refroidir.

    4 Montez les blancs en neige et serrez au sucre.

    5 Incorporez le chocolat à la meringue sans casser les blancs.

    6 À l'aide d'une poche pâtissière dressez et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure.

    7 Faites fondre le chocolat au café au bain marie.

    8 A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème bien froide en chantilly.

    9 Mélanger délicatement la chantilly avec le chocolat au café.

    10 À l'aide d'une poche pâtissière dressez la mousse au café sur la mousse au chocolat (qui a préalablement reposé 1 heure au réfrigérateur) et laissez figer l’ensemble au réfrigérateur au moins deux heures.

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