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Voici une recette qui réunit l'intensité du chocolat et du café à la douceur de la mousse ! Pour cette recette j’ai utilisé du chocolat noir et du chocolat au café qui est fait à partir de chocolat blanc, d’extrait naturel de café et de vanille de Madagascar, un pur délice !

Ingrédients pour 6 personnes :

90 grammes de chocolat Nestlé Dessert Noir

90 grammes de chocolat Nestlé Dessert Café

2 œufs entiers

20 grammes de beurre doux

40 grammes de sucre semoule

15 cl de crème fleurette entière

Préparation :

1 Cassez les chocolats en morceaux et déposer les dans deux petites casseroles.

2 Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

3 Une fois le chocolat fondu ajoutez les 2 jaunes d’œufs (hors du bain marie), lissez la préparation et laissez refroidir.

4 Montez les blancs en neige et serrez au sucre.

5 Incorporez le chocolat à la meringue sans casser les blancs.

6 À l'aide d'une poche pâtissière dressez et laissez figer au réfrigérateur au moins une heure.

7 Faites fondre le chocolat au café au bain marie.

8 A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème bien froide en chantilly.

9 Mélanger délicatement la chantilly avec le chocolat au café.

10 À l'aide d'une poche pâtissière dressez la mousse au café sur la mousse au chocolat (qui a préalablement reposé 1 heure au réfrigérateur) et laissez figer l’ensemble au réfrigérateur au moins deux heures.