Voici venu le temps d’halloween et pour que cette terrifiante journée soit à la hauteur des attentes de vos petits monstres je vous propose un goûter que j’ai composé d’une limonade à l’orange, de smarties et de sucres d'orge. Côté cuisine j’ai réalisé petits de cupcakes au chocolat et au potimarron et des sablés ornés de bonbons en forme d’œil.
Ingrédients pour 12 personnes :
Pour les cupcakes :
120 grammes de potimarron
1/2 verre d'eau
60 grammes de chocolat noir
2 œufs
125 grammes de farine
80 grammes de beurre mou
70 grammes de sucre en poudre
60 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
Caissettes à muffins
Pour le glaçage au chocolat blanc :
100 grammes de chocolat blanc
100 grammes de sucre glace
140 grammes de beurre mou
Colorant alimentaire orange
Des vermicelles en chocolat
Préparation :
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Faites chauffer le potimarron en morceaux avec le 1/2 d’eau à feu doux. Lorsque les morceaux sont mous, retirez-les et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée.
3 Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au mico-ondes, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
4 Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez les œufs, la purée de potimarron, le chocolat fondu et remuer l’ensemble.
5 Ajoutez la farine, la levure, le lait et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène.
6 Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 20 minutes (pour vérifier la cuisson plongez une lame de couteau au centre, elle doit en ressortir sèche).
7 Sortez les moules du four et laissez refroidir. Une fois que les petits gâteaux ont cuits déposez-les dans les caissettes à cupcakes.
8 Pour la glaçage faites fondre le chocolat blanc en morceaux au bain-marie ou au mico-ondes, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
9 Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajoutez le chocolat fondu en continuant de fouetter.
10 Ajoutez une pointe de colorant alimentaire orange, remplissez une poche à douille et décorez vos cupcakes avec le glaçage et les vermicelles en chocolat.
Pour les sablés d’halloween :
12 sablés
12 bonbons {œil Glotzer}
De la pâte à sucre orange et noir
1 petit emporte-pièce de forme ronde
Préparation :
1 Etalez la pâte à sucre finement avec un rouleau à pâtisserie et formez un rond à l’aide de l’emporte-pièce.
2 Badigeonnez vos ronds d'une très fine couche de miel pour les faire adhérer et déposez-les sur le dessus des sablés.
3 Tranchez les yeux par la moitié et déposez-les sur le haut des sablés {sur les ronds de pâte à sucre}.
