Noël c’est la semaine prochaine alors pour fêter ça je vous présente mon candy cane cake ! Ce gâteau de fête serra se faire remarquer par sa décoration festive et enfantine à la fois !
Une recette simple et étonnante qui ferra pétiller les yeux des petits et grands gourmands !
Ingredients :
Pour la génoise :
370 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincé de sel
370 grammes de sucre en poudre
6 oeufs
370 ml de lait de soja
3 moules à gâteaux
Pour le glaçage mascarpone :
500 grammes de mascarpone
300 grammes de Saint-Moret
50 grammes de sucre vanille
Le zeste d’un citron
Pour le décor :
Environ 12 candy cane
billes de sucre rouges
Préparation :
Préparation de la génoise :
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre, puis ajouter les oeufs et le lait de soja.
3 Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte blanchisse et divisez-la en trois parts égales.
4 Beurrez vos moules et disposez les pâtes dedans.
5 Enfournez à 180°C pendant 20 minutes sur 2 grilles différentes, en les intervertissant à mi-cuisson.
6 A la sortie du four, laissez les génoises refroidir complètement avant de les démouler.
Préparation et dressage du glaçage :
1 Mélangez le mascarpone, le saint moret et le zeste de citron. Gardez le glaçage à température ambiante pour le dressage.
2 Placez un cake sur votre assiette de présentation.
3 Déposez une couche de glaçage, étalez-la de façon uniforme puis étendez des morceaux de candy cane sur le dessus et dispersez des billes de sucre.
4 Retirez l’opération sur les autres cakes (sans disposer de candy cane sur le dernier qui sera le dessus).
5 Lissez le glaçage tout autour du gâteau et placez au frais minimum deux heures pour qu’il durcisse.
6 Ressortez du froid et lissez une seconde fois, disposez des morceaux de candy cane sur le dessus puis replacez au frais avant de deguster.
