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Candy cane cake

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Noël c’est la semaine prochaine alors pour fêter ça je vous présente mon candy cane cake ! Ce gâteau de fête serra se faire remarquer par sa décoration festive et enfantine à la fois ! 

Une recette simple et étonnante qui ferra pétiller les yeux des petits et grands gourmands ! 

 

Ingredients : 

Pour la génoise :

370 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincé de sel

370 grammes de sucre en poudre

6 oeufs

370 ml de lait de soja 

3 moules à gâteaux 

 

Pour le glaçage mascarpone :

500 grammes de mascarpone

300 grammes de Saint-Moret

50 grammes de sucre vanille

Le zeste d’un citron

 

Pour le décor :

Environ 12 candy cane

billes de sucre rouges

 

Préparation : 

Préparation de la génoise : 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre, puis ajouter les oeufs et le lait de soja. 

3 Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte blanchisse et divisez-la en trois parts égales.

4 Beurrez vos moules et disposez les pâtes dedans.

5 Enfournez à 180°C pendant 20 minutes sur 2 grilles différentes, en les intervertissant à mi-cuisson.

6 A la sortie du four, laissez les génoises refroidir complètement avant de les démouler.

 

Préparation et dressage du glaçage :

1 Mélangez le mascarpone, le saint moret et le zeste de citron. Gardez le glaçage à température ambiante pour le dressage.

2 Placez un cake sur votre assiette de présentation.

3 Déposez une couche de glaçage, étalez-la de façon uniforme puis étendez des morceaux de candy cane sur le dessus et dispersez des billes de sucre.

4 Retirez l’opération sur les autres cakes (sans disposer de candy cane sur le dernier qui sera le dessus).

5 Lissez le glaçage tout autour du gâteau et placez au frais minimum deux heures pour qu’il durcisse. 

6 Ressortez du froid et lissez une seconde fois, disposez des morceaux de candy cane sur le dessus puis replacez au frais avant de deguster.

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