Voici de petites meringues bicolores rappelant les délicieuses candy canes ♥ Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur vous n'en ferais qu'une bouchée, une idée qui pourra inspirer vos tables de fêtes!
Ingrédients pour 30 petites meringues :
3 blancs d'œufs
200 grammes de sucre semoule
1 poche à douille
1 douille cannelée
Colorant alimentaire rouge coquelicot
Préparation :
1 Préchauffez votre four à 150°C.
2 Versez les blancs d’œuf et 30 grammes de sucre dans le bol de votre robot, commencez à fouetter et lorsque les blancs commencent à être bien montés, ajoutez le restant de sucre au fur et à mesure. Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une meringue bien lisse et bien blanche (elle doit tenir entre les branches de votre fouet).
3 Séparez la meringue dans deux récipients et mélangez le colorant rouge dans l’une des deux meringues.
4 Garnissez un côté de la poche à douille munie de la douille cannelée d'un peu de meringue blanche à l'aide d’une spatule puis un peu de meringue rouge sur le côté opposé. Procédez ainsi en alternant meringue blanche et meringue rouge.
5 Formez des spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6 Enfournez dans la partie basse du four (dans la partie haute si vous avez un four à gaz) pendant 8 minutes à 150°C puis baissez la température à 90°C et poursuivez la cuisson pendant 2 heures. Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de décoller.
