Voici une idée de dessert hyper simple à réaliser pour vos fêtes de fin d’années. Au praliné, au chocolat, à la crème de marrons, ou encore à la vanille, cette bûche de Noël peut se décliner à l’infini pour le plus grand plaisir des gourmands !
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la buche :
35 grammes de beurre
75 grammes de sucre + 1 cuillère à café pour les blancs en neige
75 grammes de farine
3 blancs d'œufs + 4 jaunes
250 grammes de nutella
Pour le décor :
120 grammes de glaçage au chocolat noir
Perles nacrées de sucre or
Préparation :
1 Préchauffez votre four à 240°C.
2 Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3 Faites fondre le beurre et badigeonnez le papier sulfurisé avec une partie du beurre fondu.
4 Battez les jaunes avec 75 grammes de sucre pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
5 Incorporez la farine à l'aide d'une maryse sans trop travailler le mélange.
6 Montez les blancs en neige, ajoutez la cuillère de sucre à mi-parcours.
7 Versez les blancs et le beurre fondu sur les jaunes, mélangez délicatement avant de verser la pâte sur la plaque.
8 Répartissez la pâte à l'aide d'une spatule inox et faites cuire 7 minutes, jusqu'à ce que la surface colore légèrement.
9 Sortez la génoise du four et retournez-la aussitôt sur une feuille de cuisson légèrement huilée, décollez le papier, couvrez la génoise d'un linge propre et laissez refroidir.
10 Une fois la génoise refroidi étalez au pinceau le nutella sur toute la surface et formez un rouleau serré.
11 Faites fondre le glaçage au micro-ondes, nappez-le délicatement sur votre buche, parsemez de perles de sucre or et c’est prêt !
