Aujourd’hui je vous présente mon cheesecake à la Barbe à papa ! Mais comment un chessecake peut-il être réalisé avec de la barbe à papa, me direz-vous ??? Suspence…
Et non je n’ai pas utilisé une vraie barbe à papa mais j’ai remplacé le sucre blanc par le sucre que l’on utilise pour faire les barbes à papa (oui oui le même sucre qu’à la fête foraine) ! C’est simple à réaliser et c’est très gourmand !
Ingrédients pour 6 personnes :
400 grammes de Saint-Môret
40 cl de crème liquide
120 grammes de sucre barbe à papa
Le jus d’un citron
5 feuilles de gélatine
1 un moule à tarte en silicone
Préparation :
1 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
2 Faites chauffer la crème liquide puis hors du feu faites ajoutez les feuilles de gélatine essorées et faites les fondre jusqu’à dissolution complète.
3 Dans un saladier versez le fromage frais, le sucre barbe à papa, le mélange crème liquide-gélatine, le jus de citron et mélangez l’ensemble.
4 Répartissez la préparation dans le moule et placez au frais jusqu’au lendemain. Au moment de servir parsemez le cheesecake de perles nacrés.
