Rôti de dinde à la moutarde et au miel

Pourquoi attendre la fin de repas pour savourer la douceur du miel? Si vous êtes adepte du salé/sucré cette délicieuse recette est pour vous! Je la propose ici avec un rôti de dinde mais le porc s'y prête également très bien.

 

Pour la réalisation, j’ai opté pour une cuisson en cocotte au four afin de garder la viande moelleuse et juteuse. Pour accompagner à merveille ce rôti de dinde j’ai choisie d'utiliser les pommes de terre de Noirmoutier que j'adore.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 filet de dinde de 500 grammes

2 oignons coupés en rondelles

50 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiche

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

4 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

12 pommes de terre de Noirmoutier

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 Préchauffez votre four à 180°C.

 

2 Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde à l’ancienne et badigeonner le rôti de cette préparation.

 

3 Déposez votre rôti dans la cocotte, ajouter le vin blanc, la crème fraiche, les oignions tranchées et les pommes de terre, couvrez et passez au four pendant environ 1 heure. Retirez le couvercle de la cocote 15 minutes avant la fin de la cuisson pour que le dessus du rôti soit bien croustillant.

 

Petite variante : j’ai utilisé du vin blanc mais pour ceux qui ne souhaite pas utiliser d'alcool dans la recette vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille.

Petit conseil : si vous souhaitez faire ressortir plus de saveurs vous pouvez préparer votre rôti la veille et le passer au four le lendemain pour qu’il baigne toute la nuit dans sa marinade.

Pour finir le petit plus qui n'est pas négligeable : le rôti se sert aussi bien chaud que froid !

Lunch à l’américaine chez "Breakfast in America"

 

Après la célébration de notre mariage nous ne rêvions que d’une chose : prolonger la magie de ce jour merveilleux ! C’est pourquoi les week-ends suivant nous souhaitons nous évader pour simplement profiter d’instants à 2 et après de longs mois de préparatifs il était temps !

 

3 semaines après le jour J nous avons décidé de poser nos valises à Paris et après un samedi bien rempli nous avions envie d’un lunch dominical et c’est ainsi que nous avons fait la découverte de Breakfast in America.

 

Situé dans le 5 eme arrondissement de Paris, ce lieu n'a qu'une idée : proposer des burgers inspirés des meilleures recettes américaines.

 

Le décor fait un peu penser à une série US, comme peuvent en témoigner les banquettes rouges pétantes, les quelques photos de films et de séries ou encore les dédicaces des acteurs de la série « Friends »  placardées sur les murs. Les serveuses en uniforme qui dorlotent les cafetières à longueur de journée sont très sympathiques et parlent aussi bien le Français que l’anglais !

 

Dès notre arrivée nous avons vite réalisé que nous n’étions pas les seuls à vouloir savourer ces délicieux burgers ! Et oui malheureusement la maison ne prend pas de réservations, mais ne vous laissez pas décourager par la file d’attente qui parait interminable, (comptez environ 30 minutes d’attente) car la patiente est à la hauteur de ce que vous dégusterez !  

 

La carte est très variée et propose un choix important de burgers, de bagels, d’omelettes, de pancakes ou encore de muffins! Nous avons opté pour un cheesse burger et pour un burger tous deux accompagnés de frites et ce fut tout simplement un délice ! Pour le dessert nous avons craqué sur le milkshake à la fraise qui était juste parfait ! Pour résumer nous avons adoré et je vous conseille fortement d’y faire une escale lors d’un prochain séjour parisien !

 

Breakfast in America

17, rue des Ecoles-75005 Paris, France