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  • Cours de cuisine sous le soleil du Riad de Marrakech ♥

    club med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineAyant séjourné au Riad du club Med de Marrakech il y’a quelques jours, j’ai eu le plaisir de participer à un cours de cuisine avec au programme réalisation d’un tajine de bœuf aux fonds d'artichauts et petits pois et d’un tajine de bœuf aux pruneaux.

     

    club med riad marrakech, my cooking blog (9).jpgC’était un moment convivial partagé dans un cadre idyllique {au bord de la piscine} avec un chef des plus sympathique qui a su nous montrer en toute simplicité la réalisation des tajines avec à la clé quelques précieux conseils comme la réalisation d'olives et de citrons confis {une recette que partagerais prochainement avec vous}

     

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    A vos recettes !

     

    Tajine de bœuf aux fonds d'artichauts et petits pois

     

    club med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineIngrédients pour 6 personnes :

     

    1 kilo de viande de bœuf

    De l’huile d’olive

    1 citron confit

    2 oignons

    6 gousses d’ails

    1 cuillère à soupe de paprika

    1 cuillère à soupe de gingembre

    1 cuillère à soupe de curcuma

    1 cuillère à café de persil

    4 fonds d'artichauts

    500 grammes de petits pois

    25 cl d’eau

    Sel & poivre du moulin

     

    club med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineclub med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineclub med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajinePréparation :

     

    1 Dans une marmite, faites revenir les oignons émincées dans l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de viande, le sel & poivre du moulin puis mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

     

    2 Ajoutez ensuite le paprika, le gingembre,lecurcuma, le persil, le citron confis {en prenant soin d’arroser la préparation avec le jus du citron}, les gousses d’ail entières et l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes

     

    3 Retirez les gousses d’ail {servant uniquement à parfumer}, ajoutez les fonds d'artichauts {cuits préalablement} et les petits pois puis recouvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'a la cuisson des légumes.

     

    4 Versez votre préparation dans un tajine et placez quelques minutes au four et c’est prêt !

     

    club med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineclub med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineclub med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineTajine de bœuf aux pruneaux

     

    club med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajineIngrédients :

     

    1 kilo de viande de bœuf

    250 gramme de pruneaux

    De l’huile d’olive

    2 oignons

    1 cuillère à soupe de gingembre

    1 cuillère à soupe de cannelle

    25 cl d’eau

    1 cuillère à café de sésame

    Sel & poivre du moulin

     

    club med Riad Marrakech, my cooking blog, recette de tajinePréparation :

     

    1 Dans une marmite, faites revenir les oignons émincées dans l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de viande, le sel & poivre du moulin puis mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

     

    2 Ajoutez les pruneaux, la cannelle, le gingembre et l’eau puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes

     

    3 Versez votre préparation dans un tajine et placez quelques minutes au four, à la sortie parsemez de graines de sésames et c’est prêt !

     

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