Thé gourmand fruits rouges

J’adore les fruits rouges alors quoi de mieux que de se faire une bonne tasse de thé ou de café avec d'irrésistibles petites gourmandises à base de fruits rouges...

Pour réaliser mon thé gourmand aux fruits rouge j’ai bien sûr choisie un thé aux fruits rouges, puis en accompagnement j’ai réalisé un tartare de fraise à la menthe, une panna cotta au coulis de framboise et un granité aux cerises et framboises.

J’ai également ajouté quelques petites friandises qui collent totalement au thème, des Chupas Chups aux cerises et framboises, des bonbons mures et framboises et des bâtons de sucres d’orge aux fruits rouges.

 

Je vous laisse découvrir les recettes !

 

Tartare de fraise à la menthe

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

35 grammes de sucre

250 grammes de Fraises

½  bouquet de menthe

 

Préparation :

 

1 Taillez les Fraises en petits cubes.

 

2 Mettez-les dans un saladier avec le sucre et la menthe préalablement hachée.

 

3 Versez dans vos verrines et laissez mariner 30 minutes au frais avant de servir.

 

Panna cotta au coulis de framboise

 

Ingrédients pour 6 verrines

 

Pour la panna cotta :

 

60 cl de crème fleurette

50 grammes de sucre semoule

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine

 

Pour le coulis de Framboise :

 

200 grammes de framboises

½ citron

1 cuillère à soupe de sucre semoule

 

Préparation :

 

1 Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole, versez la crème liquide, la gousse de vanille et le sucre portez à ébullition et laissez infuser 30 minutes.

 

2 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Faites à nouveau chauffer la crème et ajoutez la gélatine avant de couper le feu.

 

3 Versez la crème dans vos verrines et laissez prendre au moins 3 heures 30 au réfrigérateur.

 

4 Pressez le citron et mettez-le dans une casserole avec le sucre et les framboises.

Mixez longuement le tout avant de porter à ébullition. Laissez refroidir.

 

5 Sortez vos pana cotta après la réfrigération et les couvrir de coulis et de framboises pour la déco.

 

Granité aux cerises et framboises

 

Ingrédients pour 6 verrines :

 

300 grammes de framboises

300 grammes de cerises

Le jus d’1/2 citron

150 grammes de sucre glace

 

Préparation :

 

1 Réduisez les framboises et les cerises en purée avec le jus de citron et le sucre glace.

 

2 Passez la purée obtenue au tamis, versez-la dans un récipient et couvrez de papier d’aluminium.

 

3 Faites prendre la préparation au congélateur pendant 2 à 3 heures.

 

4 Mélangez bien avec une fourchette avant de servir.

 

Bonne degustation!!!