Avec le beau temps qui s’installe ces derniers jours j’ai eu envie de préparer un petit goûter pour pique-niquer sur l’herbe du jardin et profiter du soleil !
Une petite planche au sol en guise de table, un panier qui regorge de petites douceurs et le tour etait jouée !
Pour ce petit gouter j’avais prévu plusieurs gourmandises à déguster : madeleines, financiers, muffins, viennoiseries, pop-corn, panna cotta à la vanille, pancakes et confiture de framboise, limonades, lait fraise et sucreries.
Côté recettes :
Panna cotta à la vanille :
Ingrédients pour 6 personnes :
50 cl de crème fleurette
6 sachets de sucre vanillé de Madagascar
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
Préparation :
1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
2 Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre vanillé et la gousse de vanille puis portez à ébullition. Laissez infuser la vanille pendant 30 minutes.
3 Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et fouettez le mélange jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
4 Versez la crème dans des verrines et laissez prendre au moins 3 heures 30 au réfrigérateur.
Pancakes :
Ingrédients pour 6 personnes :
2 œufs
250 grammes de farine
1 pincée de fleur de sel
50 cl de lait 1/2 écrémé
100 grammes de beurre
50 grammes de sucre semoule
Préparation :
1 Déposez la farine dans un bol et formez un puits.
2 Séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs et versez les jaunes au centre de la farine, fouettez l’ensemble en incorporant progressivement le lait.
3 Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-le progressivement à la pâte.
4 Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule.
5 Incorporez 1/3 des blancs à la pâte avec un fouet, puis incorporer les 2/3 restants avec délicatesse en utilisant une spatule souple et finissez par 1 pincée de sel.
6 Préchauffez une poêle antiadhésive, puis déposer des cuillerées de pâte et les laisser dorer pendant 1 minutes, retournez-les et faites les cuire également 1 minutes sur l'autre face.
Confiture de framboise :
Ingrédients :
300 grammes de framboises surgelés
75 grammes de sucre semoule
Préparation :
1 Versez le sucre dans une poêle chaude et laissez-le fondre sans y toucher.
2 Lorsque le sucre commence à prendre une couleur caramel, ajoutez les framboises et laissez cuire 1 minute avant de mélanger.
3 Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger.
