Je vous propose aujourd’hui de réaliser un petit caviar d’aubergine, idéal pour un apéritif entre amis, il serra ravir tous vos convives !
Très simple à réaliser proposez-le avec du pain grillé et le tour est joué !
Ingrédients pour 6 personnes :
3 Aubergines
5 cl d’huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 Préchauffez votre four à 200 °C.
2 Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis quadrillez la chair en profondeur.
3 Arrosez les aubergines d’huile d’olive, salez et poivrez.
4 Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 45 minutes à 1 heure.
5 À la sortie du four, prélevez la pulpe à l'aide d'une cuillère.
6 Placez la pulpe dans un blender et mixez jusqu'à obtention d’une fine purée et disposez-la ensuite dans une passoire pour la laisser s’égoutter.
7 Placez au frais et servez avec du pain grillé.
